11.04.2020

एक केक के लिए चॉकलेट सजावट

एक केक के लिए चॉकलेट सजावट

शुभ दोपहर, प्रिय कुक! मुझे उन लोगों का स्वागत करने में प्रसन्नता हो रही है जिन्होंने केक के लिए चॉकलेट सजावट को समर्पित मेरे पद पर ध्यान देने का फैसला किया।

यह कोई रहस्य नहीं है कि छुट्टी केक न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर होना चाहिए। आप इसे एक क्रीम के साथ सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं (यह विशेष उपकरण रखने की सलाह दी जाती है), मैस्टिक (हर कोई इसका स्वाद पसंद नहीं करता), फल (शौकिया और हमेशा उपयुक्त नहीं) और ... चॉकलेट! यह स्वादिष्ट, तेज़ और बहुत आसान है! यह आज उनके बारे में है और चर्चा की जाएगी। 

तुरंत मैं ईमानदारी से स्वीकार करता हूं: मैंने सजावट के लिए चॉकलेट का उपयोग न करने के लिए अनुकूलित किया है, लेकिन चॉकलेट कन्फेक्शनरी शीशा लगाना। पिघलते समय यह कम सनकी है, उसे tempering की आवश्यकता नहीं है: किस तापमान पर आप इसे पिघल नहीं पाएंगे, यह हमेशा चमक जाएगा। इसके अलावा, यह कमरे के तापमान पर भी जल्दी से जम जाता है, और इसके आंकड़े चॉकलेट से अधिक टिकाऊ होते हैं, और थोड़ी सी स्पर्श से दूर पिघलते नहीं हैं। 

अब खुद को शीशा के बारे में। यह टाइल्स और डिस्क में होता है, जैसा कि मेरे पास फोटो में है। उत्तरार्द्ध मुझे बहुत पसंद है - यह बहुत स्वादिष्ट है।

एक केक के लिए चॉकलेट सजावट

यदि आपको सफेद चॉकलेट सजावट की आवश्यकता है - इस मामले में मैं दृढ़ता से सफेद टुकड़े की तलाश करने की सलाह देता हूं। सफेद चॉकलेट के साथ इसके साथ काम करना बहुत आसान है। इसके अलावा, सफेद चॉकलेट के आंकड़े हाथीदांत की छाया से प्राप्त होते हैं और आप विशेष रंगों के उपयोग के बिना आदर्श सफेद रंग कभी नहीं प्राप्त करेंगे। तो - सफेद टुकड़े के लिए आगे बढ़ो! एक केक के लिए चॉकलेट सजावट

एक केक के लिए एक भव्य सजावट बनाने के लिए, मैं आपको कितनी आसानी से और आसानी से दिखाऊंगा, जो कि इसे देखकर उन सभी को प्रसन्न करेगा। 

हम केक के लिए सजावट, विशेषता के साथ काम करेंगे "वी 8", जिसके बारे में आप यहां पढ़ सकते हैं https://www.edimdoma.ru/club/posts/15059हालांकि किसी को भी आपको किसी अन्य केक के लिए उपयोग करने से रोकने का अधिकार नहीं है एक केक के लिए चॉकलेट सजावट

एक केक के लिए चॉकलेट सजावट

तो, हम चॉकलेट "प्लेटों का सामना करना" और सफेद चॉकलेट से क्राइसेंथेमम (हमारे मामले में - शीशा लगाना) बना देंगे। 

हमें बेकिंग, एक लंबे लंबे चाकू या पेस्ट्री चाकू, एक छोटा तेज चाकू, सही बेलनाकार आकार की एक कांच की बोतल, और शीशा लगाना के लिए चर्मपत्र की आवश्यकता है। इसे लगभग 150-200 ग्राम की आवश्यकता होगी। यह आंकड़ों की मोटाई, फूलों की संख्या और आकार पर निर्भर करेगा।

मैं टाइल्स के लिए एक बार में सभी शीशा लगाना नहीं चाहता, बल्कि छोटे भागों के साथ काम करने की सलाह देता हूं। चर्मपत्र तैयार करें और अपने लिए किसी भी सुविधाजनक तरीके से शीशा लगाना। हम पिघला हुआ शीशा फैलाते हैं, जो पहले ही तैयार शीट पर मोटा होना शुरू कर रहा है।

एक केक के लिए चॉकलेट सजावट

अब, एक स्पुतुला या लंबे चौड़े चाकू के साथ, त्वरित आंदोलनों के साथ शीशा को फैलाएं और इसे उस बिंदु पर स्थिर कर दें जहां यह पहले से ही थोड़ा कठोर हो गया है, लेकिन फिर भी प्लास्टिक बना हुआ है।

एक केक के लिए चॉकलेट सजावट

एक धातु शासक, स्पुतुला, चाकू (संक्षेप में, आपके लिए कोई सुविधाजनक वस्तु) और एक छोटा तेज चाकू का उपयोग करके, हम शीशे की शीट पर एक अंकन डालते हैं, जिसकी आपको आवश्यक आकार की टाइल पर टुकड़े टुकड़े करना पड़ता है।

एक केक के लिए चॉकलेट सजावट

हम कमरे के तापमान पर एक ठोस स्थिति के लिए पूरी तरह से ठोस शीशा लगाना छोड़ देते हैं (!). रेफ्रिजरेटर में, टाइल्स deframirovatsya कर सकते हैं। फिर कागज से टाइल्स को हटा दें। वे बहुत आसानी से अलग हैं। इसी प्रकार आपको जितनी जरूरत हो उतनी टाइल्स करें।

एक केक के लिए 25 सेमी व्यास के साथ, मुझे 7 * 4 सेमी मापने वाली 11 टाइल्स की आवश्यकता होती है।

एक केक के लिए चॉकलेट सजावट 

जबकि हमारी टाईल्स जमे हुए हैं, हम क्राइसेंथेमम शुरू करेंगे। चर्मपत्र के साथ बोतल लपेटें, इसे चिपकने वाला टेप से सील करें और इसे 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर पर भेजें। सफेद शीशा लगाना (मुझे कुल में से लगभग 50 ग्राम की आवश्यकता होती है), इसे एक कटाई के साथ एक कन्फेक्शनरी बैग से भरें और सीधे बर्फ की बोतल पर पंखुड़ियों की वांछित लंबाई और आकार खींचें। स्पर्श से ठंडे सतह तक, शीशा लगाना लगभग तुरंत होता है और पंखुड़ियों एक घुमावदार आकार बन जाते हैं। 

एक केक के लिए चॉकलेट सजावट

मैं फ्रीजर में कुछ मिनट के लिए चित्रित पंखुड़ियों के साथ एक बोतल डालने की सलाह देता हूं, फिर पंखुड़ियों को हटा दें, ड्राइंग जारी रखें, फिर फ्रीजर इत्यादि। जमे हुए पंखुड़ियों को बोतल से हटा दिया जाता है और ऑपरेशन दोहराया जाता है जब तक कि हमें सही मात्रा में पंखुड़ियों न मिल जाए। पंखुड़ियों को लंबे और संकीर्ण खींचते हैं, केंद्र के लिए आपको पंखुड़ियों की आवश्यकता होती है। आकार और आकार के साथ प्रयोग। पहली बार मुख्य बात यह है कि पंखुड़ियों को मार्जिन के साथ बनाना है।

एक केक के लिए चॉकलेट सजावट

असेंबली के लिए, मैंने गोलाकार आकार का एक कटोरा इस्तेमाल किया, इसे डबल-फोल्ड फोइल के साथ अस्तर दिया। हम नीचे थोड़ा पिघला हुआ शीशा लगाना। असेंबली के लिए यह शीशा का उपयोग करना सुविधाजनक है, जो पहले से ही congeal शुरू होता है, प्रवाह नहीं करता है, लेकिन आसानी से बैग से बाहर निचोड़ा जाता है। रेफ्रिजरेटर में पंखुड़ियों को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। फिर निर्माण प्रक्रिया तेज होगी। 

हमने सबसे लंबे और व्यापक पंखुड़ियों की पहली परत फैली। एक कन्फेक्शनरी बैग का उपयोग करके, सर्कल के चारों ओर शीशे की एक मोटी परत निचोड़ें।

एक केक के लिए चॉकलेट सजावट

और पंखुड़ियों की दूसरी परत डालें, पंखुड़ियों को लेने की कोशिश करें और उन्हें प्रत्येक दो निचले पंखुड़ियों के बीच के अंतर में पेस्ट करें। इसी तरह, जब तक आपकी इच्छा और पंखुड़ी न हो तब तक दोहराएं। मुझे इतनी दूर ले जाया गया कि मैं एक मध्यवर्ती फोटो लेना भूल गया। एक केक के लिए चॉकलेट सजावट रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए तैयार क्राइसेंथेमम भेजा जाता है।

एक केक के लिए चॉकलेट सजावट

और इस तरह हमारी सजावट केक पर दिखती है। मेरी राय में, सहानुभूतिपूर्वक एक केक के लिए चॉकलेट सजावट

एक केक के लिए चॉकलेट सजावट

एक केक के लिए चॉकलेट सजावट

अंत तक पोस्ट पढ़ने वाले सभी लोगों के लिए धन्यवाद! अगर कोई काम में आता है तो मैं खुश रहूंगा!

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