19.04.2020

पास्ता अल-डेंट!

पास्ता अल डेंटे पकाने के लिए कैसे?

पास्ता तैयार करते समय, "अल डेंटे" के लिए तैयार होने तक इसे पकाएं - ऐसा पेस्ट निविदा है, लेकिन दाँत पर "घना" (इतालवी शब्द संयोजन अल dente और अनुवाद किया जाता है - "दाँत पर")। अंडरक्यूड (साथ ही साथ पूरी तरह से पकाया गया) पास्ता और अल डेंटे के बीच का अंतर - सेकंड में, इसलिए आपको पेस्ट की तैयारी पर सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। 500 ग्राम पास्ता तैयार करने के लिए, कम से कम 7 लीटर की मात्रा वाले पैन का उपयोग करें। जब पानी उबालता है, उदारता से नमक - 5 लीटर पानी के लिए, नमक को नमक (2 चम्मच) में डाल दें।

पेस्ट को उबलते पानी में रखें और तुरंत हलचल करें ताकि पेस्ट नीचे तक नहीं टिके। 
जब पेस्ट नरम होने लगता है, तो इसे आजमाएं। यदि काटने की जगह सफेद दिखाई देती है, स्टार्च आटा - खाना बनाना जारी रखें

पेस्ट को एक कोलंडर में खींचें। एक साथ चिपकने के लिए, जैतून का तेल के एक चम्मच शीर्ष पर छपना। पेस्ट धोना जरूरी नहीं है; पेस्ट पर शेष स्टार्च सॉस को बेहतर ढंग से अवशोषित करेगा।

पास्ता को पकाए जाने के लिए कुछ पानी छोड़ दें। सॉस के साथ पेस्ट को संयोजित करते समय इसकी आवश्यकता हो सकती है, अगर सॉस बहुत मोटी हो।

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