बिस्कुट के बारे में सब कुछ। शिफॉन या तेल स्पंज केक

बिस्कुट के लोकप्रिय प्रकारों में से एक साहसपूर्वक मैं शिफॉन या मक्खन बिस्कुट कहता हूं।

यह बिस्कुट एक कोमल और नम संरचना से प्राप्त होता है। बड़ी व्यंजनों और विविधताओं की एक बड़ी संख्या है।

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कुछ लोग सोचते हैं कि एक तेल स्पंज केक क्लासिक की तुलना में अधिक मज़बूत है, और मैं इससे सहमत नहीं हूं। मुख्य बात खाना पकाने और बेकिंग की तकनीक का निरीक्षण करना है। और सब बाहर हो जाएगा!

बिस्कुट में अंडे, चीनी, आटा, सब्जी या मक्खन होते हैं, और इसमें पानी, दूध, मक्खन, केफिर भी शामिल हो सकते हैं।

तेल बिस्कुट में एक असंतुलित घटक एक बेकिंग पाउडर या सोडा (नींबू के रस या सिरका के साथ slaked) है। सवाल उठता है: बेकिंग पाउडर के बिना क्या है? दुर्भाग्यवश - नहीं!) सब्जी या मक्खन को जोड़ने के कारण तेल बिस्कुट के लिए आटा अधिक गंभीर है, बेकिंग पाउडर जोड़ने के बिना यह व्यावहारिक रूप से विकसित नहीं होता है।
यदि नुस्खा में सोडा है, तो इसे अच्छी तरह से बुझाना महत्वपूर्ण है, इसे हलचल करें और फिर इसे आटे में जोड़ें।
यदि पर्चे सोडा बुझ नहीं जाता है, तो पहले इसे आटा में डालना बेहतर होता है, सोडा दृढ़ता से नमी में खींचती है और इसे गांठों से लिया जा सकता है। इस मामले में, जब गीला सोडा आटा में जाता है, तो छोटे गांठों को निर्विवाद बना दिया जा सकता है, बिस्कुट सोडा होगा!

शिफॉन बिस्किट विभिन्न additives के साथ अच्छी तरह से दोस्त है, उदाहरण के लिए, कोको, चॉकलेट, सूखे फल, उत्तेजना, खसखस, नारियल के छिद्रण।

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आप विभिन्न जामुनों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जाम या जाम के साथ व्यंजनों के रूप हैं।

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बिस्कुट, दूध, मक्खन या पानी के लिए नुस्खा के आधार पर आटा में जोड़ा जा सकता है।
आटा तैयार करते समय, कुछ व्यंजनों में यौगिकों को प्रोटीन से अलग करना महत्वपूर्ण होता है, जिससे उन्हें अलग-अलग किया जाता है। प्रोटीन धीरे-धीरे आटा में पेश किया जाना चाहिए। 

ऐसे व्यंजन हैं जिनमें आपको सफेद और योल को अलग से मारने की आवश्यकता नहीं है, उदाहरण के लिए, मेरे पसंदीदा बिस्कुट "उबलते पानी में चॉकलेट" में। 

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तेल बिस्कुट में विकल्पों की अविश्वसनीय संख्या होती है, स्वाद आपकी वरीयताओं पर निर्भर करता है। 

यहां तक ​​कि एक बिस्कुट रेसिपी के साथ, आप नए अवयवों को जोड़ने और हर बार एक नया और दिलचस्प स्वाद प्राप्त करने के साथ प्रयोग कर सकते हैं। 

शिफॉन बिस्कुट के साथ सभी क्रीम अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं। 

सॉफल उन्हें हल्कापन और कोमलता देगा।

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खट्टा क्रीम या दही क्रीम, juiciness और हवादारता।

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तेल, गैनाशे या कस्टर्ड की एक क्रीम संतृप्ति और उज्ज्वल स्वाद जोड़ देगा।

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तेल बिस्कुट का एक बड़ा प्लस, जिसमें वे स्वयं पर्याप्त और क्रीम के बिना हो सकते हैं।  

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