22.04.2020

कटलफिश स्याही और श्रिंप के साथ रिसोट्टो

कटलफिश स्याही और श्रिंप के साथ रिसोट्टो

आज मैं इस तरह के एक क्रूर पकवान के साथ हूँ! अंदर सख्त और सभ्य! कटलफिश स्याही और श्रिंप के साथ रिसोट्टो रिसोट्टो अल नीरो डी सेपिया कॉन गैंबरी।

रिसोट्टो तैयार करने के लिए आपको जरूरत है ठीक गहने:

1. रिसोट्टो के लिए चावल की सबसे अच्छी किस्में कार्नेरोली, आर्बोरियो और वायलोन नैनो हैं।

2. पकाने के लिए चावल risotto कभी धोया नहीं।

3. bouillon गर्म होना चाहिए।

4. चावल "अल डेंटे" की स्थिति में 16-18 मिनट तैयार किया जाता है। चावल को अपना आकार बनाए रखना चाहिए, थोड़ा फर्म होना चाहिए, लेकिन कठोर नहीं होना चाहिए।

5. मक्खन ठंडा जोड़ा जाता है, यह रिसोट्टो की एक मलाईदार और चमकदार संरचना देगा।

घर पर इटली के स्वाद का आनंद लें! कटलफिश स्याही और श्रिंप के साथ रिसोट्टो

चरण 1
मछली शोरबा के लिए संरक्षित करने के लिए साफ श्रिंप, गोले और सिर। खुली कटलफिश काट (आप स्क्विड ले सकते हैं), मैं पहले से ही छील और कटौती कर चुका था।
मछली शोरबा के लिए संरक्षित करने के लिए साफ श्रिंप, गोले और सिर। खुली कटलफिश काट (आप स्क्विड ले सकते हैं), मैं पहले से ही छील और कटौती कर चुका था।
चरण 2
मछली शोरबा: गोले और झींगा सिर, अजवाइन का आधा डंठल, छोटे छील वाले गाजर, एक छोटे से प्याज के आधे को एक पैन में डाल दें। 2 लीटर ठंडा पानी डालो, उबाल लेकर 20 मिनट तक पकाएं। नमक के साथ सीजन।
मछली शोरबा: गोले और झींगा सिर, अजवाइन के आधे डंठल, छोटे छील वाले गाजर, एक छोटे से प्याज के आधे को एक पैन में डाल दें। 2 लीटर ठंडा पानी डालो, उबाल लेकर 20 मिनट तक पकाएं। नमक के साथ सीजन।
चरण 3
तैयार शोरबा तनाव, शोरबा गर्म रखें।
तैयार शोरबा तनाव, शोरबा गर्म रखें।
चरण 4
आधा प्याज बारीक कटा हुआ है। चाकू के फ्लैट पक्ष के साथ लहसुन, कुचल छीलें। जैतून का तेल में, प्याज और लहसुन को कम गर्मी पर तब तक फ्राइये जब तक यह स्पष्ट न हो जाए। लहसुन फेंक दिया जाता है।
आधा प्याज बारीक कटा हुआ है। चाकू के फ्लैट पक्ष के साथ लहसुन, कुचल छीलें। जैतून का तेल में, प्याज और लहसुन को कम गर्मी पर तब तक फ्राइये जब तक यह स्पष्ट न हो जाए। लहसुन फेंक दिया जाता है।
चरण 5
कटलफिश और झींगा जोड़ें।
कटलफिश और झींगा जोड़ें।
चरण 6
जब समुद्री भोजन रस देगा, चावल में डालना। चावल कुल्ला मत करो। कुक, हलचल, कुछ मिनट। आग बढ़ाएं, शराब में डालें, शराब को वाष्पित करने दें।
जब समुद्री भोजन रस देगा, चावल में डालना। चावल कुल्ला मत करो। कुक, हलचल, कुछ मिनट। आग बढ़ाएं, शराब में डालें, शराब को वाष्पित करने दें।
चरण 7
गर्म मछली शोरबा के 2 लडलों में डालो, शोरबा चावल को ढकना चाहिए, कभी-कभी सरकते हुए मध्यम गर्मी पर रिसोट्टो पकाएं। आधे ऊन पर गर्म शोरबा डालें क्योंकि यह अवशोषित होता है। कटोरेफ़िश (4 ग्राम) एक कप में पतला शोरबा के साथ एक कप में पतला, पकाने के चावल के 8-9 मिनट में डालना।
गर्म मछली शोरबा के 2 लडलों में डालो, शोरबा चावल को ढकना चाहिए, कभी-कभी सरकते हुए मध्यम गर्मी पर रिसोट्टो पकाएं। आधे ऊन पर गर्म शोरबा डालें क्योंकि यह अवशोषित होता है।
शटलफिश (4 ग्राम) एक कप में पतला शोरबा के साथ एक कप में पतला, पकाने के चावल के 8-9 मिनट में डालना।
चरण 8
16-18 मिनट के लिए रिसोट्टो कुक।
16-18 मिनट के लिए रिसोट्टो कुक।
चरण 9
अजमोद बारीक काट, रिसोट्टो में जोड़ें। नमक और काली मिर्च।
अजमोद बारीक काट, रिसोट्टो में जोड़ें। नमक और काली मिर्च।
चरण 10
रिसोट्टो गर्मी से हटा दें, ठंडे मक्खन के cubes और grated परमेसन डाल, अच्छी तरह मिलाएं।
रिसोट्टो गर्मी से हटा दें, ठंडे मक्खन के cubes और grated परमेसन डाल, अच्छी तरह मिलाएं।
चरण 11
बॉन भूख! इटली, समुद्र और पनीर की सुगंध! बुओन एपेटिटो!
बॉन भूख!
इटली, समुद्र और पनीर की सुगंध! बुओन एपेटिटो!

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