11.04.2020

Jednostavno složeno jelo: kako kuhati kotleta

Jednostavno složeno jelo: kako kuhati kotleta

Najjednostavnije jelo koje se može načiniti od mesa je sjekira. A što bi moglo biti jednostavnije nego mučiti komad mesa čekićem, kotrljati se krušnim mrvicama i pržiti? Često za sjeckanje uzimajte govedinu, svinjetinu, piletinu i puricu, a od začina upotrebljavaju sol i papar. Unatoč činjenici da je jedan komad mesa obično vlaknast, sjekira je vrlo ukusna, sočna i mirisna jela, pogotovo ako je kuhana ispravno!

Kako kuhati kotleta tako da se ispostavi da su nježni i sočni

Jednostavno složeno jelo: kako kuhati kotleta

Najbolja hrana za kotleta - oštrica od ombolo, pršut, file i mesa s kosti, koji dodaje pikantnost kotleta i poseban okus. Idealna debljina sječiva je 1,5 cm, a najprikladnija je veličina s dlanom. Prvo, meso treba temeljito oprati, osušiti i onda početi raditi s njom. Prije svega, potrebno je rezati sve vene i filmove u rezu, inače će se smanjiti tijekom prženja i proizvod će biti deformiran. Zatim se počnite boriti. Drveni čekić - najprikladniji alat za takve manipulacije, što je najvažnije, nemojte zaboraviti prekriti meso prije premlaćivanja hranom. Drugi važan savjet: nemojte pretjerano prevladati meso, može postati vrlo tanka i suha tijekom prženja. Čak i ako postane previše tvrdi vlaknasti meso, ne povećajte količinu, već snagu udarca.

Usput, kutne obično nije sol prije prženja, jer zbog soli meso gubi svoj sok i usitniti ispada prosušen i čvrsto, tako da sol meso je bolje imati tanjur - ako, naravno, ti si idući kuhati jako mekane kotleta.

Provjerite temperaturu mesa prije prženja: ravnomjerno pržiti, to bi trebalo biti na sobnoj temperaturi. Pržite komadiće u vrućem ulju, kao što je trenutak prženje s hrskavom koricom čuva sok od mesa. Ovo je glavna tajna, kako pripremiti sočne kriške bez mnogo problema.

Je li potrebno marinirati meso za kolače?

Jednostavno složeno jelo: kako kuhati kotleta

Ako je meso previše tvrdo i vlaknasto, poželjno je prethodno marinirati. Najlakši način da to učinite je sol, papar komad mesa i ostavite ih 10 minuta. Ali postoji mnogo mogućnosti za marinadu - soja umak može se pomiješati s maslinovim uljem, sokom od naranče ili sok od limuna - s začinima, medom - s senfom. Ako nema vremena za kulinarske eksperimente, jednostavno skužite sirove sirovine s omiljenim začinima. Marinade s pulpom ananasa i citrusa, s tijestom od rajčice, s lukom, češnjakom i sokom, vrlo su ukusne. Marinac ne prelazi više od 15 minuta, jer ako se meso ne odsiječe u debelim komadima i dobro odbaci, ne traje dugo da potopi marinadu.

Kako kuhati kriške: u tavi ili u peći

Jednostavno složeno jelo: kako kuhati kotleta

Nakon mariniranja, kotrljati meso u krušnim mrvicama ili ih umočiti u tijesto, a zatim ih pržiti. Glina je pripremljena od mlijeka, jaja i brašna uz dodatak soli i začina. Kako mogu znati je li ulje dovoljno toplo i pogodno za prženje? Baciti u njemu utakmicu bez tipa sumpora; ako postoje mjehurići oko utakmice, tada je temperatura vrlo pogodna. Možete kuhati komadiće ne samo u tavi, već iu pećnici, čak i bolje - prvo ih pržiti na vrućem ulju 4 minute s obje strane, a zatim pecite u pećnici dok ne budete sasvim spremni i meki na temperaturi od 200 ° C. Za prženje je pogodno mješavina maslaca i povrća, dok maslac treba biti dvostruko veći od biljnog ulja.

Nikada nemojte pokrivati ​​posudu za kuhanje s poklopcem pri pripremanju kolača, inače će vam dati sok i dobiti gulaš umjesto prženog mesa. Pravilno kuhana mrkva - meka, nježna, sočna, ukusna, miris obično svježe svježe meso.

Kako kuhati ukusne kolače: tajne i trikove

Jednostavno složeno jelo: kako kuhati kotleta

Najcjenjeniji kolačići dobiveni su od svinjetine ružičaste boje s tankim slojem masnoće ne više od 5 mm. Takvo meso razlikuje nevjerojatnu juiciness, nježnost i topi u ustima. Prije premlaćivanja, posipajte meso hladnom vodom kako ne bi izgubila težinu. Ako želite kuhati hrskavom koricom, nikada nemojte namočiti vlažan meso - prvo je osušite s ubrusom i stavite je u tavu.

Međutim, postoje različiti načini kuhanje kotleta, te u nekim slučajevima, nakon pečenja meso pirjano s luk, češnjak, bilja i kiselo vrhnje. Za piquancy u jelu, sir i suhe šljive su dodani. Ako kuhati kotleta od govedine, teletine ili piletine, dip ih u tukli jaje, pospite začinskim biljem i češnjakom, valjane u brašno ili mrvice, a zatim pržiti, morat ćete svjetski poznati jelo - milanski kotlet.

Kako kuhati svinjetina s gljivama

Jednostavno složeno jelo: kako kuhati kotleta

Pokušajte kuhati svinjetinu, uvijek izlazite mekom i ukusnom! Isprati svinjski filet težine 600 grama, sušiti je ručnikom i odrežiti. Odbijaju meso čekić ili staklenu bocu, posuti odreske smjesom papra i osuši timijana, a zatim ostaviti oko pola sata marinirati.

300 g svježih gljiva dobro isprati, sušiti, izrezati na kriške i sipati sok od limuna. Nasjeckajte češnjak, pomiješajte s gljivama, solom, paprom i okusom s bilo kojim mirisnim biljem.

Pržiti šnicle u tavi do zlatno smeđe, a zatim folija Pokrijte posudu i stavite ga na komade mesa stavljaju na vrh žlica 2 punjenjem od gljiva. Pokrijte školjke folijom, pričvrstite rubove i ostavite posudu u pećnici pola sata pri temperaturi od 160 ° C. Poslužite začinima s salatom svježeg povrća i krumpira.

Kako kuhati piletina s ananasom

Jednostavno složeno jelo: kako kuhati kotleta

Piletina, osobito u kombinaciji sa svježim ananasom, izvrsno jelo koje dijetetičari preporučuju. Dakle, uzmite 2 pileće prsa, odvojite meso od kostiju, podijelite ih na dijelove koji su isti u veličini i debljini. Podmažite komadiće piljevine biljnim uljem, malo prskajte s velikom soli, stavite u vrećicu celofana i lagano ogulite dojke valjkom.

Izrežite ananas na pola, odrežite kora i jezgru od nje, lagano nasjeckajte. Pepper chili izrezati u tanke prstenove (uzeti količinu papra po vašem ukusu). Podmažite obrazac s biljnim uljem, postavite njome pileće prsa, vrhom komada ananasa i chili, pospite 20 g ribanog sira.

Pecite jelo 15 minuta u pećnici, prethodno zagrijanoj na 200 ° C. Zanimljivo je da će ova jela biti ukusna i na hladnom i vrućem.

Klinci od purana u začinjenom marinadu

Jednostavno složeno jelo: kako kuhati kotleta

Stavite 0,5 kg puretine fileta u zamrzivač pola sata, tako da je meso lagano zamrznuto - tako da je lakše rezati na 5 komada. Pretucajte komade mesa u vrećici celofana kako bi malo povećali veličinu - oko 1,5 puta.

Pripremite marinadu od 2 žlice. l. umak od soje, 1,5 tbsp. l. dobro biljno ulje, 1 tsp. balsamic ocat, 1 tsp. začina za piletinu, 1 tsp. Provan trave, 3 češus od nasjeckanog češnjaka i prstohvat mješavine paprike, po mogućnosti svježe mljeveno.

Podmažite marinadne komade puretine, stavite ih u kontejner, ulijte ostatke marinade i stavite u hladnjak na dan. 1,5 sata prije prženja, izvucite kriške iz hladnjaka kako bi ih zagrijali na sobnu temperaturu.

Pomiješajte 70 g ribanog sira s kućanski krušne mrvice, rola kotleti pohani i pržiti na vrelom ulju minutu sa svake strane. Poslužite sjeckanu puretinu u siru, od krumpira i povrća.

Nakon što ste naučili kako pravilno pripremiti predmete, uvijek možete napraviti ukusno meso s minimalnim troškovima vremena, jer zapravo kriške su vrlo jednostavna jela, koju čak i početnici mogu nositi. Na našoj web stranici naći ćete mnogo recepata, kako pripremiti kotleta na različite načine. Bon appetit!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

82 − = 77