30.11.2019

Kako kuhati savršeni omlet

Kako kuhati savršeni omlet

Kako pravilno pripremiti omlet

Savršena omletnica - zasigurno veličanstveno, nježno, ukusno i topi se u ustima. Ali je li to uvijek tako? U jutarnjim satima svi idu na posao, a vrijeme za pripremu doručka svodi se na minimum. Ponekad umjesto zračnog omela na pločama nalazi se suha, gusta masa koja više podsjeća na pita od jaja. Neuspješan kulinarski „remek-djelo” može prikriti zelje, ukusne umake, meso, povrće, gljive i sir ispuna. Ali svaka žena želi kuhati ukusna omlet, što ne mora skrivati ​​pod šunkom i sirom, samo kako bi naučili ovu umjetnost? U mnogim kulinarskim knjigama pišu taj omlet - vrlo složeno jelo, koje zahtijeva vještinu, spretnost i poznavanje nekih posebnih tajni. Zapravo, sve je puno jednostavnije, pa čak i početna ljubavnica može lako shvatiti kako pravilno pripremiti omlet i iznenaditi cijelu obitelj.

Posuđe za kuhanje i sastojci za omlet

Idealno za omelets - limenog željeznog tavi s nepropusnim premazom

Dobro prženje. omlet - A kapriciozan jelo koje se neće kuhati u pogrešnom jelu s tankim ili neravnim dnom. Idealna opcija - lijevanog željeza s pan neljepljivim oblogom koja je ravnomjerno zagrijanom i zadržava toplinu za dugo vrijeme, iako je uobičajeno Teflon posuda je pogodan za kuhanje omelets. Dobro je ako poklopac ima izlaz zraka, tako da omlet ne postane previše voden.

Kvaliteta jaja. Jaja bi trebala biti vrlo svježa, po mogućnosti domaća, ali ako ih kupite u trgovini, pokušajte odabrati samo kvalitetne proizvode. Činjenica je da je nemoguće kuhati ukusnu omlet iz loših jaja, bez obzira koliko se trudili. Najprikladnija jaja za omotnicu za pohranu su prehrambene i blagovaonice selektivne. Svježe jaja imaju ljuske bez sjaja i nisu previše lagane u težini. Najpoznatiji način testiranja je da jaja padnu u vodu. Svježi se odmah utopio.

Ulje. Najbolje ulje za prženje omleta je kremasto: ukusno, aromatično. Unatoč činjenici da mnogi pržiti omlet u biljnom ulju, to je kvalitetno maslac koji čini jelo topi i natječaj.

Kako kuhati bujnu i osjetljivu omlet: tajne i suptilnosti

Recept za omlet izgleda jednostavan čak i za školskog: tukli jaja s mlijekom ili krema, dodajte sol, prelijte smjesu jaja na podmazan vruće tavi i pržiti za nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem na srednje topline. Zatim omlet je izrezan u dijelove ili stavite na tanjur u cijelosti i pospite ljekovitim biljem. Međutim, znajući neke trikove i kulinarske tehnike pomoći će vam pripremiti omlet od zraka kremastim okusom koji će svi članovi obitelji apetiti s apetitom.

Tukujemo jaja. Kulinarski stručnjaci kažu da je najbolje protjerati omlet šipkom ili vilicom, a ne s miješalicom i miješalicom, kako ne bi ometali strukturu bjelančevina i žumanjaka, takav omlet je posebno bujna. Za prehrambeni omlet koristite samo bjelančevine, a ako želite više gustu konzistenciju jela, pripremite omlet od žumanjaka. Za omlet-souffle, whites su whipped u bujnu pjenu, a zatim yolks i druge sastojke su dodani. Najvažnija stvar - odmah skuhajte omlet, jer se jaja otkucava, inače će se jelo isprati gustom i ravnom.

Kulinarski stručnjaci kažu da je najbolji omlet umutiti umutiti ili vilica, a ne mikser i miješalica, tako da ne ometaju strukturu proteina i žumanjcima

Izgubljenost omleta. Unatoč tome što se mliječni proizvodi dodaju jajima za sjaj, nemojte zloupotrijebiti tekućinu - u idealu za 1 jaje bi trebao biti 1 žlica. l. kremu ili mlijeku, inače će omlet biti suviše vlažan i pada. Umjesto mlijeka, možete koristiti juhu, kefir ili fermentirano pecivo mlijeko - s kiselim mlijekom, omlet je vrlo visok i prozračan. Ako dodate jaje smjesu od malo kiselo vrhnje ili majoneza, jelo će postati ugodno kremast okus i mineralna voda omlet postaje iznimno lagana i pahuljasto. U nekim receptima preporuča se dodati jaja malo manga ili brašna - ne više od 1 ½ žličice. za 4 jaja. Brašno daje jelo malo gustu konzistenciju, čuva oblik i daje volumen - za tu svrhu, neki dodaju jaja soda, škroba ili prstohvat od kvasca. I samo Francuzi ne dodaju ništa na omlet, vjerujući da ne bi trebalo ići gore. Pa, okusi ne raspravljaju!

Ukusno punjenje. U smjesi jaje-mlijeko mogu se uvesti dodatni sastojci - začini, povrće, gljive, meso, ribu, šećer u prahu umjesto soli, voća, orašastih plodova i čokolade. To sve ovisi o receptu, ukusima i preferencijama članova obitelji, ali čak i ako ste pobornik konzervativnih kulinarske tradicije, pokušajte barem jednom napraviti slatki omlet. Nije slučajno da su prvi omletovi koji su se pojavili u starom Rimu bili deserti pripremljeni medom. Važno je da su svi sastojci koji se dodaju jaja, mlijeka i završava s komadićima mesa nisu bili hladni, inače omlet neće rasti.

U omletu možete dodati raznovrsna punila - povrće, gljive, sir, pršut, pa čak i voće i med

Kako pržiti. Prvo omlet treba pržena na visoke topline, ali čim on počne rasti, vatra treba smanjiti na minimum, tako da jelo propadala ispod peke dok ne bude spremno. Ako je još uvijek mokra od vrha i dna su nedovoljno kuhana, kajgana, Pierce s tanjura ili malo podignuti s lopaticom, za tekuće komponente stakla dolje. Možete pržiti omlet s obje strane, a nakon gašenja požara ostaviti ispod pokrova za nekoliko minuta, tako da je postignut željeni uvjet.

Kako služiti. Omlet se poslužuje u obliku dijelova, presavijeni na pola ili u cijevi, puni slatkim ili ukusnim nadjevom. Postoje tisuće omlet receptura - to može biti rafiniran desert, vruća ili hladna zakuska, glavno jelo, prilog, osnovica za sendviči, salate i sastojak za sushi. Svaka zemlja ima svoje specifičnosti pripreme ovog jela, a ako ide kako bi naučili kako napraviti francuski, engleski ili američki kajgana, možete otići na izlet, jer bolje je jednom vidjeti nego čuti stotinu puta ...

Želimo Vam ugodne kulinarske otkrića i podebljane pokuse!      

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

53 − 45 =