01.12.2019

Kuhanje kupus ukusno: kako ugasiti različite vrste kupusa

Kuhanje kupus ukusno: kako ugasiti različite vrste kupusa

Škavac je jedan od najpopularnijih jela ruske kuhinje. Svježi ili kiseli kupus gulaš s gljivama, kobasica, mrkva, krumpir, riža, grah, ili s grožđicama. Odjenite ga s češnjaka, kiselo vrhnjače ili tijesto od rajčice. Uvijek drugačiji i vrlo ukusni ukusni kupus nikada ne dosade i vrlo je koristan za naše tijelo. Normalizira probavni sustav, uklanja toksine i smanjuje kolesterol. Kako pravilno ugasiti kupus kako bi spasio sve vitamine i hranjive tvari?

Pileći kupus

Kuhanje kupus ukusno: kako ugasiti različite vrste kupusa

Prilikom odabira bijelog kupusa za gašenje, pazite da je glava čvrsto nepropusna, ako se ne pritisne. I trebao bi biti lijep, bez mrlja, sa svježim zelenim lišćem.

Zatim odrežite luk, nasjeckajte mrkvu ili ga sitno nasjeckajte. Zagrijte tava u maloj količini biljnog ulja, staviti luk, a zatim mrkvu i popecite povrće 5 minuta dok ne budu zlatno. Pomiješajte kupus slamkom ili kockicama, dodajte povrće i lagano smeđu 5 minuta, a zatim dodajte malo vode da biste pripremili povrće. Umjesto vode, možete dodati rajčicu ili malo zaslađenu tijesto od rajčice. Ugasite mladog kupusa na 15 minuta, a zimu - do 40 minuta, dok ne postane mek. Poslužite ga s biljem, vrhnjem ili majonezom, hladno ili vruće.

Kako kuhati crveni kupus

Kuhanje kupus ukusno: kako ugasiti različite vrste kupusa

Crveni kupus je koristan ne manje bijeli, izaberi ga na isti princip. Osim toga, dobar kupus trebao bi imati svijetle ljubičaste listove. Možete staviti takav kupus bez dodavanja drugog povrća - to će biti ukusno. Jednostavno odrežite kupus slamčicama, pospite solju, crnom paprom i muškatnom kapicom. Ulijte 3% ocat (nekoliko žlica na glavu) i pecite u staklenoj ili keramičkoj posudi s malo ulja.

Nakon sat vremena, kad kupus postaje mek, odreži se ketchupom ili tijestom od rajčice, služi kao pomoćno jelo.

Za pikantnost i mekoću okusa, možete dodati malo šećera, a uobičajeni ocat zamjenjuje se jabukom ili rižom. I još jedna tajna - mnoge kućanice ne smiju stajati soli, ali 10 minuta prije nego što je kupus spreman. Ako želite napraviti jelo ukusnije, dodajte na kraju zaustavljanja pšeničnog brašna raspršenog na ulju po stopi od 1 žlica. l. brašno za 1 kg kupusa.

Braised kiseli kupus

Kuhanje kupus ukusno: kako ugasiti različite vrste kupusa

Ako se ne bavite domaćim pripremama, a zatim za gašenje odaberite pravu kiseli kupus. Trebao bi biti svjež, bijelo-zlatni s ružičastom bojom. Uši i blago viskozna krastavaca također su normalni. Na dobrom kupusu nema mjesta, ima kiseli slani svježi okus, bolje je da se izvuče izravno iz cijevi. I još jedna važna točka - što je veći kupus sjeckan, više vitamina se čuva u njemu.

Pečena kiseli kupus razlikuje svjetlije i pikantan okus, ali prije kuhanja u cjedilo se ispere pod tekućom vodom kako bi se uklonio višak kiseline.

Prije gašenje u ulju popecite narezane na pola prstenje luk, zatim ga pomiješajte sa kupusom i dodati malo vode, posolite i crni papar.

Nakon 45 minuta dodajte kupusu rajčice, malo šećera i začina, na primjer kumin ili kumin. Pecite još 5 minuta i izvadite iz vrućine.

Pjenušeni cvjetača

Kuhanje kupus ukusno: kako ugasiti različite vrste kupusa

U cvjetača ima mnogo bjelančevina, pa se mora uključiti u prehranu vegetarijanaca i sportaša. Osim toga, ovaj proizvod aktivira mentalnu aktivnost i prikazuje se s preopterećenjem nervnog živčanog sustava. Odabir cvjetača, pobrinite se da su njezini cvatovi su bijela i gusta, bez sumnjivih mrlja i lišće - svježe i zelene.

Podijelite glavu u cvjetove, pažljivo ih isperite i izrežite na tanke ploče. Pržite kupus u biljnom ulju nekoliko minuta, dodajte sol, dodajte tijesto od rajčice i vodu, nakon gulaš 15-20 minuta.

Sezonski kupus sa svježim biljem - peršinom, bosiljkom ili koprkom.

Brašno od brašna

Kuhanje kupus ukusno: kako ugasiti različite vrste kupusa

Prokulice su izuzetno bogate vitaminom C i pomažu u održavanju visoke imunosti i učinkovitosti. Kada kupujete kupus, izaberite jarke zelene zelene kochanchiki, jake i male, jer velike mogu malo gorke.

Za ugasivanje školjaka s brusselsima je dobro, jer ima vrlo ugodan okus i nježnu aromu. Međutim, pri pripremi ove vrste kupusa postoji mala tajna - mora se kuhati unaprijed 5 minuta, dodajući limunov dio u vodu.

Nakon toga, glave su izrezane na pola ili četvrtine i pržene u ulju s lukom ili porilukom. Zatim kupus začinjen solom i paprom i pirjan dok mek. Možete dodati malo kiselo vrhnje pomiješano s vodom. Pospite kupus s ribanim sirom.

Brokulis brašna

Kuhanje kupus ukusno: kako ugasiti različite vrste kupusa

Brokula je vrijedna jer sadrži vitamin U, koji štiti od čira na želucu. Osim toga, ova vrsta kupusa je korisna u borbi protiv tumora, a brokula također ima blagotvoran učinak na srce i krvne žile. Prilikom odabira kupusa, pobrinite se da glava svijetlo zelena, s gustim i svježim listovima bez oštećenja.

Isprati brokulu, rastaviti ga na cvatu, ukloniti grube dijelove i staviti u tavu s dobro zagrijavanim uljem. Ako ulje nije dovoljno vruće, kupus će postati mekana i dobiti smeđu boju. Pecite brokule 20 minuta, začinite je solom i svim začinima.

Dobro ga ugasite: savjeti i preporuke

Prilikom kupusnog kupusa prije pečenja nemojte koristiti lišće koje se nalazi pored panja, budući da se u njima nakupljaju nitrati i radionuklidi. Ako ćete gašenje pržiti kupus, pobrinite se da je suha, u protivnom će ulje snažno brčkati tijekom pečenja.

Prilikom gašenja, pazite da kupus ne izgara, ako je potrebno, dodajte vodu, čak i ako to nije napisano u receptu za pripremu začinskog kupusa. Za prženje možete miješati maslac s povrćem - tako da će okus jela biti nježniji i nježniji.

Za piquancy prije prženja, možete bacati pod crveni papar u ulje i lagano pržiti, a zatim ga ukloniti i ugasiti kupus u mirisnom ulju. I ne možete očistiti, samo prerati papar - to sve ovisi o tome želite li vam pikantna jela. Umjesto papra, možete koristiti češnjak.

Kupus se gasi ne samo u tavi, nego u dvostrukom kotlu i u pećnici na temperaturi od 160-170 ° C, trajanje gašenja - do 40 minuta. U višenamjenskom načinu prvo upotrijebite način "prženja" za rezanje povrća, a zatim - način "zatvaranja", vrijeme ovisi o "dobi" kupusa. Nemojte pretjerivati ​​s gašenjem, inače će zdjelu izgubiti vitamine, postat će previše mekan i neukusan.

Spremni kupus može se posuti ribanim sirom i staviti u pećnicu dok se sire i smeđe.

Klasični pirjani kupus "U sovjetskom stilu"

Kuhanje kupus ukusno: kako ugasiti različite vrste kupusa

Sad ćete se iznenaditi kako je jednostavno i lako isporučiti kupus i hraniti veliku obitelj ukusnom, zadovoljavajućom, ukusnom i jeftinom jelom.

Sastojci: bijeli kupus - 1 kg, luk - 2 kom., Paradajz paste - 2 tbsp. l., ocat - 1 tbsp. l., šećer - 1 tbsp. l., brašno - 1 tbsp. l., biljno ulje - 3 tbsp. l. lišća lišća - 1 kom, sol i papar - okus.

Postupak pripreme:

  1. Isperite kupus i luk.
  2. Dobro nasjeckajte kupus.
  3. Stavite kupus u zdjelu, ulijte čašu vode i stavite polaganu vatru.
  4. Ulijte u kupus 1 tbsp. l. biljno ulje.
  5. Nakon 20 minuta, prelijte luk u male kocke.
  6. Pržite luk u 1 tbsp. l. biljno ulje.
  7. Na kraju prženja, dodajte tijesto rajčice paste, šećer i jedan lisnati list.
  8. Pomiješajte pečeni luk sa kupusom.
  9. Sol, papar, dodajte ocat.
  10. Nakon 10 minuta, pržite brašno u 1 tbsp. l. ulje.
  11. Dodajte brašno u kupus i pomiješajte.
  12. Ukupno vrijeme gašenja kupusa je 40 minuta.
  13. Prije posluživanja uklonite lijevak.

Za kupus, poslužite pire krumpir, rižu, heljde ili tjesteninu, dodajte jelo s podrezivanjem ili gulašem. Istina, ukusna?

Plišane šljive s đumbirom

Kuhanje kupus ukusno: kako ugasiti različite vrste kupusa

Kupus se savršeno kombinira s začinskim začinima - tako se kuha u istočnim zemljama.

Pirjajte čašu sitno nasjeckanog luka u 1 žlicu. l. Sezamovo ulje sve dok se luk nije nježno, oko tri minute. A sada dodajte u njega 2 tsp. ribani svježe ribani đumbir i 1 češanj finog nasjeckanog češnjaka. Pržite još 30 sekundi.

Kuhati u kipućoj vodi 5 minuta, 450 g prokulica, izrezati ga na pola i staviti u tavu na luk i đumbir. Sipati povrće ⅓ čašu pileće juhe i staviti još 5 minuta.

Stavite kupus na tanku posudu, prelijte umak od soje i posipajte svježim biljem. Zdravi i mirisni ukras za meso i ribu je spreman!

Pecen cvjetača s rajčicama i paprom

Kuhanje kupus ukusno: kako ugasiti različite vrste kupusa

Ovo jelo će vas iznenaditi ugodnim okusom i lakoćom pripreme. Čak i početnik u kuhanju će se nositi s time!

Sipite luk s 3 prstena i pržite u biljnom ulju s 2 češije nasjeckanog češnjaka. Zatim dodajte luk 5 rezanih slamki ili kocke bugarskih paprike, ribani mrkve, a zatim pržite povrće 5 minuta.

Zamahnite kipuću vodu s 5 rajčica, odmaknite ih, izrezajte u kocke i položite ih na povrće. Posolite i pepejte posudu, dodajte zdrobljeni bosiljak i origano, hrpu finog sjeckanog peršina i 300 g cvjetača izrezbarenog u cvjetove. Kuhajte još 10 minuta i poslužite s kuhanim krumpirom.

Brokula u narančastom umaku

Kuhanje kupus ukusno: kako ugasiti različite vrste kupusa

Ne možete ni zamisliti koliko je nevjerojatno kombinacija brokule s citrima, tako narančastim umakom idealni dodatak za ovo jelo.

Prvo pripremite umak. Uklonite zest s 1 narančastom bojom i izrežite ga u male tanke trake. Iscijedite sok od naranče. Zagrijte u tavi ili tavi za prženje 1 tbsp. l. maslinovom ulju, bacaju u nju narančasti oguliti i trećinu čaše oraha. Pecite sastojke 2 minute.

Dalje uliti u tavi ¼ šalice naranče sok i 1 tbsp. l. soja umak. Stavite 400 g brokule u umak i kuhajte ih 5 minuta dok ne postane mekana.

Poslužite kupus s prženim slaninom i čilom.

Pokušajte sa svim vrstama pirjenog kupusa, eksperimentirati s raznovrsnom hranom i začinima. Uskoro ćete shvatiti da je kupus najprikladnije jelo za kulinarske pokuse, pogotovo ako ste kuharica novaka!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

73 + = 83