12.04.2020

Čokoladni profiteroli

Čokoladni profiteroli
Čokoladni profiteroli
Čokoladni profiteroli

71392 ed4 square100

Čokoladni profiteroli

Čokoladni profiteroli

Izuzetno ukusne i nježne profiterole s čokoladnom krema mousselina! Takvi mali kolači mogu biti odličan kraj svečanog blagdana! Čokoladni profiteroli Čokoladni profiteroli Desert se vrlo jednostavno priprema, iako će trebati malo vremena. Pa, u osnovi, zbog broja kuhanih kolača! Ljubitelji čokolade, opustite se s takvim desertom! Čokoladni profiteroli

korak 1
Za profiterole pripremite tijesto
Za profiterole pripremite tijesto "shu". U tavi s teškim dnom i zalijte vodu, stavite mekane maslacne kriške i prstohvat soli. Stavite na vatru i ponesite kuhati. U međuvremenu, prosijite brašno i kakao u prahu.
korak 2
Čim se voda i ulje kuhaju, ulijte u isto vrijeme brašno s kakaom. Smanjite toplinu i nastavite kuhati, miješajući drvenom žlicom. Masa bi trebala postati ujednačena i kompaktna i početi se odmaknuti od zidova posude. Uklonite iz vrućine i ohladite rezultirajući tijesto. Prijelaz u zdjelu.
Čim se voda i ulje kuhaju, ulijte u isto vrijeme brašno s kakaom. Smanjite toplinu i nastavite kuhati, miješajući drvenom žlicom. Masa bi trebala postati ujednačena i kompaktna i početi se odmaknuti od zidova posude. Uklonite iz vrućine i ohladite rezultirajući tijesto. Prijelaz u zdjelu.
korak 3
Čim se tijesto hladi, dodajte jaja jednu po jednu. Nemojte dodavati sljedeće jaje ako prethodno prethodno nije bilo pažljivo pomiješano s smjesom brašna. Ovisno o veličini jaja, možda će vam trebati 4 ili 5 komada. Po težini svakog jaja (s ljuskom) 60 g, uzimam 5 komada!
Čim se tijesto hladi, dodajte jaja jednu po jednu. Nemojte dodavati sljedeće jaje ako prethodno prethodno nije bilo pažljivo pomiješano s smjesom brašna. Ovisno o veličini jaja, možda će vam trebati 4 ili 5 komada. Po težini svakog jaja (s ljuskom) 60 g, uzimam 5 komada!
korak 4
U konačnom rezultatu, tijesto bi trebalo dobiti tako glatku i prilično meku strukturu. Pećnicu treba zagrijati na 220 ° C.
U konačnom rezultatu, tijesto bi trebalo dobiti tako glatku i prilično meku strukturu. Pećnicu treba zagrijati na 220 ° C.
korak 5
Napravite list za pečenje s papirom za pečenje. Napunite pekarnicu s tijestom
Napravite list za pečenje s papirom za pečenje. Napunite vrećicu za pekarnicu testom shu i odbacite tijesto veličine matice s glatkom mlaznicom. To možete učiniti s žlicom.
korak 6
Pecite profiterole na prosječnoj razini pećnice 15-20 minuta, slijedite pećnicu! Prvih 15 minuta poželjno je ne otvoriti vrata pećnice! Izrežene profiterole izvadite s ploče za pečenje i ohladite na rešetku, te stavite sljedeću seriju kolača na pladanj za pečenje. Dobio sam oko 45 profiterola.
Pecite profiterole na prosječnoj razini pećnice 15-20 minuta, slijedite pećnicu! Prvih 15 minuta poželjno je ne otvoriti vrata pećnice! Izrežene profiterole izvadite s ploče za pečenje i ohladite na rešetku, te stavite sljedeću seriju kolača na pladanj za pečenje. Dobio sam oko 45 profiterola.
korak 7
U međuvremenu ćemo pripremiti krema muslina. Zapravo, to je talijanski krem ​​(na žumanjcima!), Koji se miješa s omekšanim maslacem. U našem slučaju, dodaje se i čokolada. ispunit ćemo profiterole čokoladnim dagnjama! Dakle, pripremite kremu. Mlijeko je stavilo toplinu na vatru. Lagano tuku žumanjke šećerom i prstohvatom vanilija. Dodajte prosijani brašno i promiješajte tako da nema grudica.
U međuvremenu ćemo pripremiti krema muslina. Zapravo, to je talijanski krem ​​(na žumanjcima!), Koji se miješa s omekšanim maslacem. U našem slučaju, dodaje se i čokolada. ispunit ćemo profiterole čokoladnim dagnjama!

Dakle, pripremite kremu. Mlijeko je stavilo toplinu na vatru. Lagano tuku žumanjke šećerom i prstohvatom vanilija. Dodajte prosijani brašno i promiješajte tako da nema grudica.

korak 8
Dodaj smjesu vrućeg mlijeka u smjesu jaja i promiješajte. Prelijte kremu za jaje u preostalo mlijeko i dovedite do zadebljanja, neprestano miješajući vrhnje tijekom pečenja.
Dodaj smjesu vrućeg mlijeka u smjesu jaja i promiješajte. Prelijte kremu za jaje u preostalo mlijeko i dovedite do zadebljanja, neprestano miješajući vrhnje tijekom pečenja.
korak 9
Spremna krema treba biti bez gruda! Prebacite ga u široku zdjelu i pokrijte film s hranom u dodiru s površinom kreme. Hlađenje!
Spremna krema treba biti bez gruda! Prebacite ga u široku zdjelu i pokrijte film s hranom u dodiru s površinom kreme. Hlađenje!
korak 10
U zasebnoj zdjeli, lagano prebacite omekšani maslac drvenom žlicom i dodajte potpuno ohlađenu kremu u dijelove. Promiješati.
U zasebnoj zdjeli, lagano prebacite omekšani maslac drvenom žlicom i dodajte potpuno ohlađenu kremu u dijelove. Promiješati.
korak 11
U vodenoj kupelji, otopite mliječnu čokoladu, malo hladno. Dodajte kremu i promiješajte.
U vodenoj kupelji, otopite mliječnu čokoladu, malo hladno. Dodajte kremu i promiješajte.
korak 12
Gotova krema od mousselina je vrlo osjetljiva, prozračna i istovremeno više
Gotova krema od mousseina je vrlo osjetljiva, prozračna i istodobno više "stabilna" (za razliku od kvasca) strukture. Sigurno, nakon što ste ga isprobali, htjet ćete pronaći aplikaciju za njega u drugim desertima!
korak 13
Vrećica za slastice s tankom mlaznicom napunjena vrhnjem. Napunite krema s profiterolama. Osjećat ćete kako se ispunjavaju vrhnjem, teških u vašoj ruci
Vrećica za slastice s tankom mlaznicom napunjena vrhnjem. Napunite krema s profiterolama. Osjećat ćete kako se ispunjavaju vrhnjem, teških u vašoj ruci
korak 14
Napunite sve profiterole s vrhnjem.
Napunite sve profiterole s vrhnjem.
korak 15
Za čašu glazura rastopiti na vodenoj kupelji tamne čokolade, uliti u zdjelu. Držeći profiterole za
Za čašu glazura rastopiti na vodenoj kupelji tamne čokolade, uliti u zdjelu. Držeći profiterole iza "baze", objesite ih s vrhom u čokoladnoj glazura. Neka malo ispraznite čokoladu i širite profiterole na rešetku sve dok se glazura potpuno ne očvrsne.
korak 16
U potpuno hlađenom obliku, glazura će postati neprozirna. Možete pokušati dodati žlicu konjaka na otopljenu čokoladu, u teoriji glazura će zadržati svoj sjaj.
U potpuno hlađenom obliku, glazura će postati neprozirna. Možete pokušati dodati žlicu konjaka na otopljenu čokoladu, u teoriji glazura će zadržati svoj sjaj.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 24 = 30