11.12.2019

Medovik dengan plum dan krim asam

Medovik dengan plum dan krim asam

Hari ini saya datang kepada Anda dengan kue 🙂

Ini adalah kue yang sangat lezat dan, dalam pilihan saya, yang paling sukses dari semua peminum madu yang saya panggang. Setiap kali saya mengambil madu ini, saya ingat Julia dari Tashkent dengan baik, dia pernah memberi saya resep ini untuk kue.

Saya sangat suka bahwa dalam resep ini tidak ada banyak mentega, tetapi hanya 60 gram.

Medovik mengeluarkan krim yang paling lembut, direndam dengan baik, yang saya buat untuknya krim asam dan menuangkan plum, yah, sangat lezat, secara umum, saya berbagi resep dengan Anda 🙂

langkah 1
Untuk mulai dengan, saya akan mengatakan bahwa 500 g tepung terindikasi di resep. Ini adalah apa yang awalnya akan pergi ke adonan, tetapi Anda masih membutuhkan sedikit tepung untuk menggulung kue, jumlah ini akan diukur dalam keadaan darurat. Dalam wajan dengan dasar tebal dalam bak air atau mencair mentega (60 g) ditambahkan sedikit garam, madu (4 sdm. L.), Cognac (2 sdm. L.), Sendok teh baking soda, cuka dipuaskan. Semuanya mulai berbusa, dan inilah yang Anda butuhkan :) Terus aduk.
Untuk mulai dengan, saya akan mengatakan bahwa 500 g tepung terindikasi di resep. Ini adalah apa yang awalnya akan pergi ke adonan, tetapi Anda masih membutuhkan sedikit tepung untuk menggulung kue, jumlah ini akan diukur dalam keadaan darurat.
Dalam wajan dengan dasar tebal dalam bak air atau mencair mentega (60 g) ditambahkan sedikit garam, madu (4 sdm. L.), Cognac (2 sdm. L.), Sendok teh baking soda, cuka dipuaskan.
Semuanya mulai berbusa, dan inilah yang Anda butuhkan 🙂 Terus aduk.
langkah 2
Sepanjang waktu yang kita hadapi, hampir tidak berhenti, di sini warna amber yang indah mulai menembus busa. Dan kita perlu menghalangi, menyimpan panci di atas api kecil sampai kita mendapatkan warna kuning keemasan yang indah itu. Warna apa yang akan kita buat campuran, warna ini akan menjadi sarang lebah kami, saya benar-benar ingin mencapai warna emas :)
Sepanjang waktu yang kita hadapi, hampir tidak berhenti, di sini warna amber yang indah mulai menembus busa. Dan kita perlu menghalangi, menyimpan panci di atas api kecil sampai kita mendapatkan warna kuning keemasan yang indah itu. Warna apa yang akan kita buat campuran, warna ini akan menjadi sarang lebah kami, saya benar-benar ingin mencapai warna emas 🙂
langkah 3
Warna campuran berubah tepat di depan mata saya, telah mencapai warna keemasan, saya menghapus panci tumis dari api dan saya biarkan dingin sedikit.
Warna campuran berubah tepat di depan mata saya, telah mencapai warna keemasan, saya menghapus panci tumis dari api dan saya biarkan dingin sedikit.
langkah 4
Sementara campuran madu mendingin, buat campuran telur: dalam mangkuk untuk mixer, kocok 2 butir telur dengan 200 g gula ke busa putih.
Sementara campuran madu mendingin, buat campuran telur: dalam mangkuk untuk mixer, kocok 2 butir telur dengan 200 g gula ke busa putih.
langkah 5
Sekarang tuangkan emas, madu, campuran ke dalam busa telur putih secara bertahap.
Sekarang tuangkan emas, madu, campuran ke dalam busa telur putih secara bertahap.
langkah 6
Segera campurkan kocokan.
Segera campurkan kocokan.
langkah 7
Campuran itu tercampur sempurna.
Campuran itu tercampur sempurna.
langkah 8
Sekarang saatnya menambahkan tepung, menurut resep kami memiliki 500 gram tepung, kami akan menambahkan porsi, sehingga adonan akan berubah menjadi lembut tidak tersumbat. Saya menambahkan 400 gram tepung ke dalam adonan dan meninggalkan 100 untuk adonan adonan berikutnya menjadi simpul, 400 gram ini saya bagi menjadi 3 bagian dari 133 gram, kira-kira berbicara, ini adalah gelas tepung 200 ml yang. Sekarang saya mengambil 1 gelas tepung dan menyaringnya ke dalam campuran emas kami.
Sekarang saatnya menambahkan tepung, menurut resep kami memiliki 500 gram tepung, kami akan menambahkan porsi, sehingga adonan akan berubah menjadi lembut tidak tersumbat.
Saya menambahkan 400 gram tepung ke dalam adonan dan meninggalkan 100 untuk adonan adonan berikutnya menjadi simpul, 400 gram ini saya bagi menjadi 3 bagian dari 133 gram, kira-kira berbicara, ini adalah gelas tepung 200 ml yang.
Sekarang saya mengambil 1 gelas tepung dan menyaringnya ke dalam campuran emas kami.
langkah 9
Diayak, diremas dengan whisk, cairan adonan dengan gelembung udara.
Diayak, diremas dengan whisk, cairan adonan dengan gelembung udara.
langkah 10
Saya menaruh gelas kedua tepung dan lagi menyaringnya ke dalam adonan, saya remas-remas, adonan sudah keluar tebal dan lengket, peregangan, meninggalkan jejak.
Saya menaruh gelas kedua tepung dan lagi menyaringnya ke dalam adonan, saya remas-remas, adonan sudah keluar tebal dan lengket, peregangan, meninggalkan jejak.
langkah 11
Saya taruh gelas ketiga tepung, saring ke dalam adonan, saya tidak mengganggu adonan dengan pengocok, saya uleni dengan spatula dan sedikit dengan tangan basah, adonan tebal dan lengket.
Saya taruh gelas ketiga tepung, saring ke dalam adonan, saya tidak mengganggu adonan dengan pengocok, saya uleni dengan spatula dan sedikit dengan tangan basah, adonan tebal dan lengket.
langkah 12
Sekarang saya menyaring 100 gram tepung yang saya tinggalkan terakhir di permukaan meja kerja.
Sekarang saya menyaring 100 gram tepung yang saya tinggalkan terakhir di permukaan meja kerja.
langkah 13
Dan sebarkan tepung ke dalam adonan tebal.
Dan sebarkan tepung ke dalam adonan tebal.
langkah 14
Lurus dengan tepung, lipat pinggiran adonan ke dalam dan remas adonan dengan tangan saya di dalam bola, dan sampai tidak ada tepung lagi!
Lurus dengan tepung, lipat pinggiran adonan ke dalam dan remas adonan dengan tangan saya di dalam bola, dan sampai tidak ada tepung lagi!
langkah 15
Adonan campuran.
Adonan campuran.
langkah 16
Kami membungkus adonan dalam film dan mengirimkannya ke kulkas, lupakan saja. Saya lupa selama tiga jam, karena saya sibuk dengan yang lain, tapi saya pikir minimumnya satu jam, tetapi dua lebih baik.
Kami membungkus adonan dalam film dan mengirimkannya ke kulkas, lupakan saja. Saya lupa selama tiga jam, karena saya sibuk dengan yang lain, tapi saya pikir minimumnya satu jam, tetapi dua lebih baik.
langkah 17
Krim: semuanya sederhana, krim kocok dengan bubuk gula dan sekantong gula vanila, saya tambahkan 7-8 st. sendok gula bubuk, ditambahkan dan dicicipi, tergantung pada asam krim asam Anda. Karena saya tidak menemukan krim asam 30% pada hari ini, saya menggunakan krim asam 20%.
Krim: semuanya sederhana, krim kocok dengan bubuk gula dan sekantong gula vanila, saya tambahkan 7-8 st. sendok gula bubuk, ditambahkan dan dicicipi, tergantung pada asam krim asam Anda.
Karena saya tidak menemukan krim asam 30% pada hari ini, saya menggunakan krim asam 20%.
langkah 18
Di sini, perhatikanlah! Kami mendapatkan adonan dari kulkas, aku dibagi adonan menjadi 8 bagian yang sama awalnya, kemudian dari sisa dari tiga bagian dari tes vykatala kue-9, dan masih sisa kue untuk topping kue itu terlalu banyak, saya masih harus menggiling taburan memo, berpikir Anda bisa melakukan 10 kue dengan berani. Kue ke-10 juga dapat digulung keluar dari sisa atau membagi adonan dari awal menjadi bagian yang sama. Lain kali aku akan melakukannya.
Di sini, perhatikanlah! Kami mendapatkan adonan dari kulkas, aku dibagi adonan menjadi 8 bagian yang sama awalnya, kemudian dari sisa dari tiga bagian dari tes vykatala kue-9, dan masih sisa kue untuk topping kue itu terlalu banyak, saya masih harus menggiling taburan memo, berpikir Anda bisa melakukan 10 kue dengan berani. Kue ke-10 juga dapat digulung keluar dari sisa atau membagi adonan dari awal menjadi bagian yang sama. Lain kali aku akan melakukannya.
langkah 19
Taburkan permukaan meja dengan sedikit tepung, masukkan potongan pertama adonan langsung ke dalamnya dan remas-remasnya dengan tepung ini agar adonan tidak terlalu lengket.
Taburkan permukaan meja dengan sedikit tepung, masukkan potongan pertama adonan langsung ke dalamnya dan remas-remasnya dengan tepung ini agar adonan tidak terlalu lengket.
langkah 20
Sekarang potongan ini digulung tipis di atas meja yang ditaburi tepung, sehingga kue tidak lengket saat digulung, dan potong diameter yang Anda butuhkan, saya lakukan 24 cm, potong piring besar dalam lingkaran.
Sekarang potongan ini digulung tipis di atas meja yang ditaburi tepung, sehingga kue tidak lengket saat digulung, dan potong diameter yang Anda butuhkan, saya lakukan 24 cm, potong piring besar dalam lingkaran.
langkah 21
Oven telah dipanaskan hingga 180 ° C, sekarang taburi baki kue dengan tepung, letakkan kue dan potongan dari kue, tusuk kue dengan garpu di seluruh permukaan sehingga tidak membengkak saat dipanggang.
Oven telah dipanaskan hingga 180 ° C, sekarang taburi baki kue dengan tepung, letakkan kue dan potongan dari kue, tusuk kue dengan garpu di seluruh permukaan sehingga tidak membengkak saat dipanggang.
langkah 22
Panggang kue sangat cepat, jadi saya melihat jam setiap kali Anda mengirim kue dalam oven selama 5 menit dan menentukan dihapus setelah 4-5 menit, adonan ini cenderung untuk membakar sangat cepat, dan yang utama adalah untuk tidak membakar mereka, tetapi hanya untuk memanggang sampai emas hue, bukan kue cokelat gelap :) Ispekshiesya poddevat spatula lebar tipis dan dihapus pada pijakan yang sama, pemangkasan - di sisi lain, untuk memanggang kue berkala ditaburi tepung loyang sebelum meletakkan kue baru di atas loyang.
Panggang kue sangat cepat, jadi saya melihat jam setiap kali Anda mengirim kue dalam oven selama 5 menit dan menentukan dihapus setelah 4-5 menit, adonan ini cenderung untuk membakar sangat cepat, dan yang utama adalah untuk tidak membakar mereka, tetapi hanya untuk memanggang sampai emas naungan, tidak gelap coklat 🙂
Kue foresighted tergelincir dalam dayung tipis lebar dan membawa mereka keluar di satu papan, potongan-potongan di sisi lain, selama memanggang kue secara berkala menaburkan loyang dengan tepung, sebelum meletakkan kue baru di atas loyang.
langkah 23
Jadi, sekali lagi, saya dipanggang kue 9, tetapi dapat dengan mudah dan 10. Korzh dingin, siap-krim berdiri dalam lemari es sampai mengganggu langsing dalam blender sampai remah-baik saja, jika tidak dalam blender, menempatkan stek dalam sebuah tas dan pergi atas mereka dengan rolling pin, membuat itu dalam batch. Plum sebelumnya saya dibanjiri dengan air mendidih, berdiri sejenak, bahwa semua kotoran dari kiri, kemudian ke saringan halus dan memungkinkan untuk Tiriskan, hanya kemudian halus chop.
Jadi, saya ulangi, saya memanggang 9 kue, tapi itu mudah dan 10.
Keren kue, krim siap dalam lemari es sampai mengganggu langsing dalam blender sampai remah baik, jika tidak dalam blender, menempatkan stek dalam sebuah tas dan pergi atas mereka dengan rolling pin, melakukannya dalam porsi.
Prunes Aku menuangkan air mendidih terlebih dahulu, sedikit berdiri untuk semua kotoran dari itu untuk pergi, kemudian pada saringan halus dan biarkan mengalir dengan baik, hanya kemudian memotong halus.
langkah 24
Sekarang kita menyebarkan lembaran perkamen langsung pada permukaan meja yang bersih, perlu bahwa perkamen itu lebih besar dari diameter kue. Kami memakai parchment kue pertama yang diolesi krimnya, untuk 1 kue saya ambil 3-4 st. l. krim, taburi krim dengan irisan buah apel, dan lagi kue, jadi kami mengumpulkan kue, sampai semua kue, krim, dan plum habis.
Sekarang kami menyebarkan lembaran perkamen langsung pada permukaan meja yang bersih, perlu bahwa perkamen itu lebih besar dari diameter kue.
Kami memakai parchment kue pertama yang diolesi krimnya, untuk 1 kue saya ambil 3-4 st. l. krim, taburi krim dengan irisan buah apel, dan lagi kue, jadi kami mengumpulkan kue, sampai semua kue, krim, dan plum habis.
langkah 25
Semua kue diolesi.
Semua kue diolesi.
langkah 26
Taburkan kue pertama di sisi dengan remah, lalu - di atasnya.
Taburkan kue pertama di sisi dengan remah, lalu - di atasnya.
langkah 27
Kemudian kami mengambil sisi untuk selembar perkamen dan memindahkan kue dengan lembaran ke piring kue. Saya membuat kue di malam hari sehingga direndam sepanjang malam, lalu keluar lembut, dan rasa buah plum, tentu saja, tidak terlalu banyak :) Nah, semuanya :) Medovik kami siap, dibuat dengan cinta :)
Kemudian kami mengambil sisi untuk selembar perkamen dan memindahkan kue dengan lembaran ke piring kue.
Saya membuat kue di malam hari sehingga direndam sepanjang malam, kemudian keluar menjadi lembut, dan rasa plum, tentu saja, sama sekali tidak berlebihan 🙂
Yah, semuanya 🙂 Medovik kami siap, dilakukan dengan cinta 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 + 3 =