19.04.2020

Biscotti marocchini (Ghoriba)

Biscotti marocchini (Ghoriba)
Biscotti marocchini (Ghoriba)
Biscotti marocchini (Ghoriba)

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Biscotti marocchini (Ghoriba)

Biscotti marocchini (Ghoriba)

Entrambi i tipi di biscotti sono certamente meravigliosi, specialmente con il tè alla menta, ma danno comunque la preferenza al sesamo, e anche con un retrogusto di arancia eccezionale ... Basato anche sulla semola, molto spirituale, ma un po 'troppo semplice ... 🙂

passaggio 1
Trasferire il sesamo in una padella a pareti spesse e friggere, mescolando continuamente, a fuoco appena sopra la media, circa 7 minuti - fino a quando dorato. Trasferisci in una ciotola vuota, fresca. Nella stessa padella versare la farina e friggere, mescolando, per circa 5 minuti, fino ad ottenere una sfumatura leggermente cremosa. Trasferimento a sesamo.
passaggio 2
Quando la farina e i semi si raffreddano, metterli nella mietitrebbia e macinarli quasi nella polvere (alcuni semi dovrebbero rimanere visibili). Aggiungere lo zucchero in polvere, il lievito, mescolare. Aggiungi le uova, l'acqua arancione (mi sono ritirato dalla ricetta - ho aggiunto un cucchiaio di Techa).
passaggio 3
Preriscaldare il forno a 180 ° C, coprire la teglia con carta da forno e ungerla leggermente. Strappare piccoli pezzi della dimensione di una noce, formando un biscotto rotondo. Immergi i biscotti nel sesamo rimanente e schiaccia leggermente le mani. Mettere una teglia (distanza di 4-5 cm) e infornare entro 15-20 minuti, fino a doratura. Raffreddare per 10 minuti (più caldo - fragile), quindi rimuovere.
passaggio 4
Sciogliere il burro, rimuovere la schiuma formata. Raffreddare leggermente. Setacciare la farina e lo zucchero a velo in una terrina, aggiungere la semola e il sale. Separatamente, unire burro, uova e estratto di vaniglia, quindi combinare con ingredienti secchi. Impastare la pasta elastica, sbattere un po ', avvolgere con un film e riporre in frigorifero per un'ora.
passaggio 5
Preriscaldare il forno a 180 ° C, coprire la padella con carta da forno. Impasto per ottenere dal frigorifero e un po 'di più per combattere. Strappare i pezzi di pasta con le dimensioni di una noce, formando un biscotto rotondo. Mettere su una teglia ad una distanza di 2,5 cm. Ungere leggermente con le proteine, mettere il dado al centro e premere nell'impasto, mentre si appiattisce leggermente i biscotti. Cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando il colore è dorato. Raffreddare al contrario, quindi rimuovere.

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