04.06.2020

Collo di maiale in marinata

Collo di maiale in marinata

Se non fosse per questa competizione, non si sa quando potrei vedere il film "Cook on Wheels". Lei guardò e non se ne pentì. Un bel film che racconta il destino di un cuoco di talento, inventando continuamente qualcosa di nuovo e soffrendo perché poche persone apprezzano i suoi esperimenti. Preparare l'eroe del film non è sempre un piatto comune, che è solo un "dolce cervello". Ad occhio nudo si vede come ama la carne - una appetitosa costoletta su un osso con un limone, pezzi di una spalla di maiale che brilla durante una frittura, carne cotta al forno - sembra che l'odore sia trasmesso anche attraverso lo schermo. È la spalla di maiale "ispirata" a cuocere la carne con la glassa. Carne succosa con una tonalità arancio dolce e una bella crosta. Aiuta te stesso, la ricetta è praticamente del film-chef.

passaggio 1
Grattugiare la carne con sale e spezie, lasciare per mezz'ora.
Grattugiare la carne con sale e spezie, lasciare per mezz'ora.
passaggio 2
Rimuovere l'arancia dall'arancia, spremere il succo dal resto. Il miele si scioglie nell'acqua, se è denso, caldo a bagnomaria prima di dissolversi. Aggiungi la scorza d'acqua al miele e il succo d'arancia, le tue erbe preferite. Lubrificare questa carne con carne da tutti i lati, metterla in una padella o forma e inviarla al frigorifero per un giorno intero (10 ore). È conveniente farlo nello stesso contenitore, in cui poi cuocerai la carne, in modo da non spostarla e non perdere una deliziosa marinata. Di tanto in tanto, si deve rovesciare un pezzo di carne in modo che la marinata la assorba in modo uniforme.
Rimuovere l'arancia dall'arancia, spremere il succo dal resto. Il miele si scioglie nell'acqua, se è denso, caldo a bagnomaria prima di dissolversi. Aggiungi la scorza d'acqua al miele e il succo d'arancia, le tue erbe preferite. Lubrificare questa carne con carne da tutti i lati, metterla in una padella o forma e inviarla al frigorifero per un giorno intero (10 ore). È conveniente farlo nello stesso contenitore, in cui poi cuocerai la carne, in modo da non spostarla e non perdere una deliziosa marinata. Di tanto in tanto, si deve rovesciare un pezzo di carne in modo che la marinata la assorba in modo uniforme.
passaggio 3
Per 1,5 - 2 ore prima della festa, mettere la carne in una ciotola per la cottura, versare la marinata lì e inviarla a un forno preriscaldato. Di tanto in tanto, circa 15 minuti dopo, la carne deve essere estratta, girata e annaffiata con una marinata di miele e arancia. Durante la cottura, sulla carne si forma una bella glassa succosa.
Per 1,5 - 2 ore prima della festa, mettere la carne in una ciotola per la cottura, versare la marinata lì e inviarla a un forno preriscaldato. Di tanto in tanto, circa 15 minuti dopo, la carne deve essere estratta, girata e annaffiata con una marinata di miele e arancia. Durante la cottura, sulla carne si forma una bella glassa succosa.
passaggio 4
Alla fine della cottura, è meglio girare la carne più spesso, poiché la glassa, che è stata drenata sul fondo della padella, può iniziare a bruciare.
Alla fine della cottura, è meglio girare la carne più spesso, poiché la glassa, che è stata drenata sul fondo della padella, può iniziare a bruciare.
passaggio 5
Tagliare la carne meglio immediatamente prima di servire al tavolo. Quindi rimarrà succoso più a lungo.
Tagliare la carne meglio immediatamente prima di servire al tavolo. Quindi rimarrà succoso più a lungo.

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