01.05.2020

Cornetti con crema pasticcera (Patissiere)

Cornetti con crema pasticcera (Patissiere)

Croissant molto ariosi e molto teneri con una crosta croccante, che loro stessi e chiedono in bocca. La ricetta è la più semplice, anche un bambino può farcela. Oggi ti dirò come preparare una classica crema pasticcera, che può essere utilizzata anche nella preparazione di altri dolci. E se aggiungi panna montata (200 ml), non otterrai una crema di mussola meno deliziosa. Prova e divertiti!

passaggio 1
Crema pasticcera Mescolare lo zucchero con la farina e lo zucchero vanigliato in una cucchiaiata. Aggiungere i tuorli e mescolare fino a formare una massa friabile. Versare 150 ml di latte freddo, mescolare. Il resto del latte viene portato ad ebollizione, lo versiamo in più fasi nella crema base, mescolandolo costantemente. Lo mettiamo sul fuoco, in continua agitazione lo portiamo ad un ispessimento. Rimuoviamo la crema dal piatto e la raffreddiamo.
Crema pasticcera
Mescolare lo zucchero con la farina e lo zucchero vanigliato in una cucchiaiata. Aggiungere i tuorli e mescolare fino a formare una massa friabile. Versare 150 ml di latte freddo, mescolare. Il resto del latte viene portato ad ebollizione, lo versiamo in più fasi nella crema base, mescolandolo costantemente. Lo mettiamo sul fuoco, in continua agitazione lo portiamo ad un ispessimento. Rimuoviamo la crema dal piatto e la raffreddiamo.
passaggio 2
Croissant. Dividere l'impasto in parti uguali. Ogni pezzo è arrotolato nella forma di un rettangolo. Su un lato mettiamo un cucchiaio di crema pasticcera.
Croissant.
Dividere l'impasto in parti uguali. Ogni pezzo è arrotolato nella forma di un rettangolo. Su un lato mettiamo un cucchiaio di crema pasticcera.
passaggio 3
Pieghiamo un lato dell'impasto al centro e l'impasto rimanente viene tagliato a strisce, come mostrato nella foto.
Pieghiamo un lato dell'impasto al centro e l'impasto rimanente viene tagliato a strisce, come mostrato nella foto.
passaggio 4
Quindi avvolgere queste strisce e modellare il croissant. Ci stendiamo su carta pergamena, unta di burro. Diamo loro di stare non più di 10 minuti.
Quindi avvolgere queste strisce e modellare il croissant. Ci stendiamo su carta pergamena, unta di burro. Diamo loro di stare non più di 10 minuti.
passaggio 5
Prima di inviare i croissant al forno, ungerli con un uovo. Infornare a 180 ° C per circa 18 - 20 minuti.
Prima di inviare i croissant al forno, ungerli con un uovo. Infornare a 180 ° C per circa 18 - 20 minuti.
passaggio 6
Croissant freschi cosparsi di zucchero a velo. I nostri croissant con crema pasticcera sono pronti.
Croissant freschi cosparsi di zucchero a velo. I nostri croissant con crema pasticcera sono pronti.

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