12.04.2020

Crema pasticcera delicata

Crema pasticcera delicata

La crema pasticcera può essere farcita con profiteroles, eclairs o usata per combinare torte con pasta sfoglia.

passaggio 1
Per prima cosa devi separare i tuorli e le proteine. Versare tutta la farina, lo zucchero e la vanillina nei tuorli. Macinare accuratamente.
passaggio 2
Il latte porta a ebollizione. Raffreddare leggermente. Versare il latte nei tuorli, a parte, mescolando continuamente. Quando il latte è combinato con i tuorli, metterli sul fuoco e cuocere a fuoco basso per 6-7 minuti. Prima dell'ispessimento. Che la crema non abbia bruciato, deve essere costantemente interferita con una spatola di legno.
passaggio 3
Raffreddare la panna con un piccolo mixer (a bassa velocità) o una frusta. La crema è pronta!

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