10.12.2019

Fungo di Rassolnik

Fungo di Rassolnik

Una zuppa molto ricca. Delizioso, speziato, su un brodo di funghi molto nutriente. Rassolnik - un piatto di cucina russa, zuppa, a base di cetrioli salati, può anche essere aggiunto sottaceto cetriolo. I Rassolniki sono conosciuti in Russia dal XV secolo (quindi erano chiamati kalya). La salamoia di cetriolo nella cava potrebbe essere sostituita con acido citrico. Ora i calici sono chiamati zuppe debolmente acide con pesce. Rassolnik può essere cucinato vegetariano o con carne. La carne, di regola, viene utilizzata come sottoprodotto (rognone di maiale o di manzo, rigaglie, compreso il pollame). Le patate possono essere aggiunti alla salamoia, diversi tipi di cereali (riso, grano saraceno, orzo, orzo e così via. D.), verdure speziate, erbe aromatiche (prezzemolo, pastinaca, sedano rapa). Cetrioli salati e cetriolo sottaceto - una parte essenziale di tutto il rassolnikov. Il gusto del sottaceto deve essere delicato, leggermente acido e leggermente salato.

passaggio 1
Se si cucina con funghi secchi, quindi versarli con acqua fredda e lasciare per una notte. Quindi fai bollire i funghi fino a cottura in 2 litri di acqua. Se prendi i funghi surgelati, fallo bollire per circa 15 minuti e tira fuori con uno spumante.
passaggio 2
Cipolla tagliata a metà di anelli, la radice di sedano e le carote tagliate a cubetti. Cospargere la cipolla fino a quando trasparente nell'olio vegetale preriscaldato.
Cipolla tagliata a metà di anelli, la radice di sedano e le carote tagliate a cubetti. Cospargere la cipolla fino a quando trasparente nell'olio vegetale preriscaldato.
passaggio 3
Aggiungere le carote con il sedano e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Aggiungere le carote con il sedano e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
passaggio 4
I funghi tagliati a pezzi e si aggiungono alle verdure e continuano a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
I funghi tagliati a pezzi e si aggiungono alle verdure e continuano a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
passaggio 5
Mentre i funghi stufano con le verdure. Tagliare le patate a cubetti medi e aggiungere al brodo bollente.
Mentre i funghi stufano con le verdure. Tagliare le patate a cubetti medi e aggiungere al brodo bollente.
passaggio 6
Dopo 10 minuti, aggiungere le verdure stufate con i funghi alle patate e cuocere per altri 5-8 minuti.
Dopo 10 minuti, aggiungere le verdure stufate con i funghi alle patate e cuocere per altri 5-8 minuti.
passaggio 7
I cetrioli si sbucciano e si tagliano a strisce o si grattano su una grattugia grande. Aggiungere i cetrioli in salamoia, far bollire per 2-3 minuti, quindi aggiungere sale a piacere e pepe.
I cetrioli si sbucciano e si tagliano a strisce o si grattano su una grattugia grande. Aggiungere i cetrioli in salamoia, far bollire per 2-3 minuti, quindi aggiungere sale a piacere e pepe.
passaggio 8
Se necessario, quindi aggiungere la salamoia. Non puoi aggiungere, è una questione di gusti. Aggiungi verdure e servi al tavolo.
Buon appetito!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

27 − = 20