by Se la salsa è ancora fatta con grumi, passarla sul setaccio.
passaggio 1
Preriscaldare il forno a 180 ° C.
passaggio 2
Preparare la besciamella: in una padella larga sciogliere 40 g di burro, aggiungere la farina e friggerla per un paio di minuti. Versare 750 ml di latte caldo nella padella. Mentre si mescola, mantenere la padella a fuoco basso fino a quando la farina si dissolve completamente e la massa diventa omogenea, quindi versare la noce moscata.
passaggio 3
Cipolle e carote devono essere pulite e tagliate a cubetti.
passaggio 4
Sedano tagliato a pezzetti.
passaggio 5
Sciogliere il burro rimasto in una padella, versarvi l'oliva, aggiungere le verdure tritate e friggerle fino a doratura.
passaggio 6
Aggiungere la carne macinata e friggerla leggermente.
passaggio 7
Versare il vino rosso e diluito in una piccola quantità di passata di pomodoro, sale e pepe e lasciare a languire a fuoco lento per circa un'ora. Dopo circa 20 minuti, aggiungere 3-4 articoli. cucchiai di latte
passaggio 8
In un'altra padella, friggere la pancetta e mescolarla con carne macinata quando è pronta.
passaggio 9
In una forma ignifuga, stendere l'impasto per lasagne, ragù di carne, besciamella, formaggio grattugiato. Ripetere fino a quando tutti gli ingredienti si esauriscono, alla fine cospargere con formaggio grattugiato. Per inviare il forno riscaldato per 20-30 minuti.
