Mini-torte alla cagliata

Preparazione dell'impasto: riscaldare il latte a temperatura ambiente. Aggiungere 1 ч.л zucchero e lievito.
Quindi aggiungere 1 cucchiaio. farina.
Mescolare accuratamente Coprire con un asciugamano, lasciare in un luogo caldo per 30 minuti.

Uova e tuorli con lo zucchero

Sciogliere il burro e raffreddare a temperatura ambiente.

Strofinare la ricotta

In fiocchi di latte versare il burro, le uova sbattute, aggiungere sale e vanillina.
Mescolare bene

Alla fine del tempo, l'utente deve aumentare di volume.

Nella massa di ricotta, aggiungi il cucchiaio, la farina.
Mescolare bene

Asciugare le albicocche secche, asciugare, tritare finemente e rotolare nella farina.

Aggiungere le albicocche secche testate.
Mescolare.

Mettere l'impasto in stampo a 1/2 altezza e metterlo in un luogo caldo, coperto con un asciugamano, finché non si alza in volume.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

Disponibilità a controllare con uno spiedino di legno.

Per la glassa: versare la casseruola con acqua a fuoco basso, aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Cuocere fino a quando uno sciroppo denso. Sbatti la proteina in una schiuma consistente. Non smettere di montare a sciroppo caldo.

Coprire la crema pasticcera con crema pasticcera, decorare con la pasta.