10.12.2019

Rassolnik con rigaglie di pollo

Rassolnik con rigaglie di pollo

Ricetta molto antica della rivista "School of deli". Molto affezionato! Rassolnik fragrante leggero ottenuto!

Varianti della famosa zuppa russa - rassolnik - molto, anche sul sito.

Nelle versioni classiche, non si usa carne, ma rigaglie (pollo, oca, vitello).

Come ha detto l'eroe V. Vysotsky nel film "Il luogo dell'incontro non può essere cambiato"? - "Ora avrei una zuppa, sì con le frattaglie!"

Suggerisco di preparare il sottaceto. Il brodo è molto leggero La zuppa è la più deliziosa. Non il ruolo minimo è giocato da sedano di radice.

E, naturalmente, nessun cetriolo sottaceto - appena salato!

A me - qui sotto questa ricetta: http://www.edimdoma.ru/retsepty/75711-solenye-ogurchiki.

passaggio 1
Frattaglie di pollo lavate, ripulite da film, inviate in una padella, versate dell'acqua. Su un fuoco forte portate a ebollizione. Rimuovere la schiuma, salare, infornare senza far rumore, lasciar cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Rimuovere le frattaglie dal brodo, risciacquare con acqua tiepida. Per tagliare: cuore, fegato - a metà, stomachi - in 4 parti. Brodo filtrare con un setaccio fine in un'altra padella, portare a ebollizione, restituire le frattaglie al brodo.
Frattaglie di pollo lavate, ripulite da film, inviate in una padella, versate dell'acqua.
Su un fuoco forte portate a ebollizione. Rimuovere la schiuma, salare, infornare senza far rumore, lasciar cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Rimuovere le frattaglie dal brodo, risciacquare con acqua tiepida. Per tagliare: cuore, fegato - a metà, stomachi - in 4 parti.
Brodo filtrare con un setaccio fine in un'altra padella, portare a ebollizione, restituire le frattaglie al brodo.
passaggio 2
Carote, sedano, sbucciare le cipolle, tagliare, friggere in olio vegetale. Mettere in brodo, cuocere per 10 minuti.
Carote, sedano, sbucciare le cipolle, tagliare, friggere in olio vegetale.
Mettere in brodo, cuocere per 10 minuti.
passaggio 3
Con i cetrioli staccati, mettere in una piccola casseruola, versare un bicchiere di acqua bollente, cuocere per 10 minuti. Ottenere il brodo risultante. Tagliare i cetrioli, inviare un decotto, versare la salamoia. Portare a ebollizione. Togliere dal fuoco.
Con i cetrioli staccati, mettere in una piccola casseruola, versare un bicchiere di acqua bollente, cuocere per 10 minuti.
Ottenere il brodo risultante.
Tagliare i cetrioli, inviare un decotto, versare la salamoia. Portare a ebollizione. Togliere dal fuoco.
passaggio 4
Sbucciate e tagliate a dadini le patate aggiungete al rassolnik, fate cuocere per 5 minuti. Quindi invia lì il riso lavato. Cuocere tutti insieme per 7 minuti. Aggiungere i cetrioli con il decotto, entrambi i tipi di pepe. Cuocere per altri 10 minuti.
Sbucciate e tagliate a dadini le patate aggiungete al rassolnik, fate cuocere per 5 minuti.
Quindi invia lì il riso lavato. Cuocere tutti insieme per 7 minuti.
Aggiungere i cetrioli con il decotto, entrambi i tipi di pepe. Cuocere per altri 10 minuti.
passaggio 5
5 minuti prima della fine della cottura invia al rassolnik laurushku. Servire con panna acida!
5 minuti prima della fine della cottura invia al rassolnik laurushku.
Servire con panna acida!

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