12.04.2020

Tort-mousse di crema pasticcera con gelatina

Tort-mousse di crema pasticcera con gelatina

la ricetta è progettata per una forma di 26 cm

passaggio 1
Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma rigogliosa, mescolare delicatamente la farina.
Montare la forma in cui la torta sarà raccolta, cuocere la carta, oliarla, come i bordi dello stampo, versare l'impasto e infornare a 180 * 8-10 minuti.
Trasforma la torta finita in una griglia e raffreddala.

Riscalda il latte.
In un battito pentolino fino a quando tuorli soffici con lo zucchero, poi aggiungere la farina e versare, mescolare, un flusso sottile di latte. Mettere a fuoco medio e continuare a montare fino a quando la crema si addensa. Poi togliere dal fuoco, aggiungere il rum e la vaniglia e fresco, mescolando ogni tanto.

Sciogliere la gelatina in acqua in un fuoco micro o piccolo. Versare un sottile filo di gelatina calda nella crema mentre si frulla con un mixer.

Mettere la torta in uno stampo, immergere il rum con acqua. Top la mousse di crema e metterlo in frigorifero per un paio d'ore.

Quando indurisce mousse, gelatina preparata: immergere gelatina in acqua fredda, sciogliere in succo di bacche caldo, il resto delle bacche, aggiungere liquore, mescolato con cura e con attenzione versata su strato torta distribuendo uniformemente gelatina
Mettere in frigorifero per un'ora e mezza prima di congelare completamente

Guarnire con lamponi o bacche prima di servire.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 2 = 7