15.04.2020

Torta a due piani “Giubileo”

Torta a due piani
Torta a due piani
Torta a due piani
Torta a due piani
Torta a due piani
Torta a due piani

74266 ed4 square100

Torta a due piani

Torta a due piani

Torta a due piani

Torta a due piani

Torta a due piani

Questa torta a due livelli è la mia prima creazione seria) No, beh, i tentativi di fare qualcosa del genere sono già stati in passato, ma non li conto io stesso Torta a due piani "Giubileo"

Ho fatto una torta in regalo al mio amato zio per l'anniversario, da cui il nome. Ancora una volta non correre rischi, ha deciso di prendere ricette provate e testate nel tempo. Quindi voglio condividere non tante nuove ricette, come l'ordine di raccogliere torta a due livelli.

Ti dirò onestamente, per la prima volta questo lavoro è molto delicato e gioioso. Per combinare diversi tipi di pan di spagna, panna, tecniche di lavoro sul design, non solo il desiderio, ma anche l'esperienza, e anche la precisione dei gioielli sono necessari in una torta.) Quando ho decorato la torta già pronta con la crema, le mie mani tremavano davvero. Torta a due piani "Giubileo" È un peccato se una riga sbagliata rovina l'impressione di tutto il lavoro. Quindi prenditi tempo, pazienza e precisione. E tutto andrà necessariamente a finire Torta a due piani "Giubileo"

passaggio 1
Per non riscrivere tutto ciò che è già stato scritto da me per molto tempo, darò dei collegamenti a quelle ricette che ho usato io stesso e spiegherò di seguito quali cambiamenti ho apportato in questo o quel caso.
passaggio 2
Quindi, per il livello inferiore, ho scelto una deliziosa torta al cioccolato con panna crema cottage. Un passo dopo passo dettagliata ricetta qui http://www.edimdoma.ru/retsepty/51112-shokoladno-kofeynyy-tort-so-slivochnym-kremom-panna-kotta. Fai attenzione. che per una crema ho usato 20 g di gelatina (!) e non 15 g, come nella ricetta originale. Inoltre, uno strato di goccioline di cioccolato non ha smalto, naturalmente. La forma ha un diametro di 26 cm.
Quindi, per il livello inferiore, ho scelto una deliziosa torta al cioccolato con panna crema cottage. Un passo dopo passo dettagliata ricetta qui http://www.edimdoma.ru/retsepty/51112-shokoladno-kofeynyy-tort-so-slivochnym-kremom-panna-kotta.
Fai attenzione. che per una crema ho usato 20 g di gelatina (!) e non 15 g, come nella ricetta originale. Inoltre, uno strato di goccioline di cioccolato non ha smalto, naturalmente.
La forma ha un diametro di 26 cm.
passaggio 3
Per il livello superiore, la mia scelta è caduta sulla torta di papavero più delicata con crema pasticcera. Ricetta passo passo qui http://www.edimdoma.ru/retsepty/51367-nezhneyshiy-makovyy-tort-s-zavarnym-slivochnym-kremom. Si noti che ho ridotto la quantità di ingredienti per biscotti, poiché ho usato una forma di 18 cm di diametro. Inoltre, ero di fretta e non ho dato la torta perfettamente imbevuta di panna, la foto mostra che la crema era un po 'svuotata quando ho tolto l'anello.
Per il livello superiore, la mia scelta è caduta sulla torta di papavero più delicata con crema pasticcera. Ricetta passo passo qui http://www.edimdoma.ru/retsepty/51367-nezhneyshiy-makovyy-tort-s-zavarnym-slivochnym-kremom.
Si noti che ho ridotto la quantità di ingredienti per biscotti, poiché ho usato una forma di 18 cm di diametro.
Inoltre, ero di fretta e non ho dato la torta perfettamente imbevuta di panna, la foto mostra che la crema era un po 'svuotata quando ho tolto l'anello.
passaggio 4
Dal momento che ho deciso di decorare la crema pasticcera proteina torta, e lui non è diventato amico di soufflé e umido con creme e punti nudi sui lati della torta Io davvero non come i lati dolci cotte ho deciso di coprire il peso del tipo di torta
Dal momento che ho deciso di decorare la crema pasticcera proteina torta, e lui non è diventato amico di soufflé e umido con creme e punti nudi sui lati della torta io davvero non mi piacciono i lati torte ho deciso di coprire il peso del tipo di torta "patata" cotti.
Avevo biscotti "Per caffè", con un gusto cremoso, friabile, come la sabbia, i biscotti secchi per gelato non dovrebbero essere presi.
Biscotti che ho schiacciato in una briciola in un frullatore, puoi prendere un mattarello e un sacchetto di plastica)
Quindi aggiungere il burro e il latte condensato alla mollica. Il loro numero è facoltativo, ho indicato quanto mi sono abituato. Ma tu sei guidato dalla situazione. Il peso non dovrebbe essere troppo asciutto, è ben modellato, ma non troppo bagnato.
passaggio 5
Indossiamo guanti monouso, quindi non è solo igienico, ma è anche più comodo da lavorare. Le masse si attaccano alle mani, ma non ci sono guanti. Copriamo i lati della torta con uno strato sottile
Indossiamo guanti monouso, quindi non è solo igienico, ma è anche più comodo da lavorare. Le masse si attaccano alle mani, ma non ci sono guanti. Lo strato sottile copre i lati della torta con una massa di "patata". Non ho provato a livellare molto, perché lo spesso strato della crema nasconderà tutto.
passaggio 6
Preparare da questi ingredienti crema pasticcera di proteine. Una descrizione molto dettagliata e le foto passo-passo di questo processo sono lette qui http://www.edimdoma.ru/retsepty/71339-novogodniy-tort-zimnyaya-skazka
Preparare da questi ingredienti crema pasticcera di proteine. Una descrizione molto dettagliata e le foto passo-passo di questo processo sono lette qui http://www.edimdoma.ru/retsepty/71339-novogodniy-tort-zimnyaya-skazka
passaggio 7
Con una crema pronta, copriamo entrambi i prodotti semilavorati finiti. Il livello inferiore è impostato su un piatto da portata. Ora dobbiamo rafforzare il nostro design, in modo che il livello inferiore non si pieghi sotto il peso di quello superiore e non rovini le nostre vacanze. Prendiamo gli spiedini di legno, puoi avere un tubo da cocktail. Trafiggiamo lo spiedo con il livello inferiore esattamente nel mezzo. Quindi rimuovere lo spiedo e tagliare da esso una lunghezza pari all'altezza misurata della torta. Tagliare altri 5-6 pezzi della stessa lunghezza.
Con una crema pronta, copriamo entrambi i prodotti semilavorati finiti. Il livello inferiore è impostato su un piatto da portata. Ora dobbiamo rafforzare il nostro design, in modo che il livello inferiore non si pieghi sotto il peso di quello superiore e non rovini le nostre vacanze.
Prendiamo gli spiedini di legno, puoi avere un tubo da cocktail. Trafiggiamo lo spiedo con il livello inferiore esattamente nel mezzo. Quindi rimuovere lo spiedo e tagliare da esso una lunghezza pari all'altezza misurata della torta. Tagliare altri 5-6 pezzi della stessa lunghezza.
passaggio 8
Li incolliamo in un cerchio a una distanza di 8 cm dallo spiedo centrale. Spiego perché è così. Calcoliamo questa distanza dalla formula: il raggio del livello superiore meno 1 cm. Nel nostro caso, 9 cm-1 cm = 8 cm.
Li incolliamo in un cerchio a una distanza di 8 cm dallo spiedo centrale. Spiego perché è così. Calcoliamo questa distanza dalla formula: il raggio del livello superiore meno 1 cm. Nel nostro caso, 9 cm-1 cm = 8 cm.
passaggio 9
Abbiamo impostato il livello superiore al centro. Si trova su un substrato di cartone separato, il cui diametro è uguale al diametro del biscotto.
Abbiamo impostato il livello superiore al centro. Si trova su un substrato di cartone separato, il cui diametro è uguale al diametro del biscotto.
passo 10
Ora copriamo l'intera torta con la panna. Mi sono reso conto che con le mani tremanti non sarò in grado di livellare la torta, quindi
Ora copriamo l'intera torta con la panna. Mi sono reso conto che con le mani tremanti non sarei stato in grado di raddrizzare la torta, così l'ho "pettinata" con un pettine culinario.
passo 11
Ora con l'aiuto di un sacchetto di pasticceria e di un ugello, spuntiamo i cordoli. La torta acquista immediatamente un aspetto completo.
Ora con l'aiuto di un sacchetto di pasticceria e di un ugello, spuntiamo i cordoli. La torta acquista immediatamente un aspetto completo.
passaggio 12
Ho decorato la parte superiore con le rose di una crema a olio e bianco. Ricetta dettagliata e MC guardate qui http://www.edimdoma.ru/retsepty/74248-maslyano-belkovyy-krem-dlya-oformleniya-mk-kremovye-rozy
Ho decorato la parte superiore con le rose di una crema a olio e bianco. Ricetta dettagliata e MC guardate qui http://www.edimdoma.ru/retsepty/74248-maslyano-belkovyy-krem-dlya-oformleniya-mk-kremovye-rozy
passaggio 13
In anticipo dall'accostamento ho preparato le foglie. Come descritto in dettaglio ci faccio qui http://www.edimdoma.ru/club/posts/18211-aysingovye-nartsissy-i-listochki-podrobnyy-mk-i-rukovodstvo-k-deystviyu Come si vede, molto comodo per cucinare in anticipo, più foglie e conservare in un contenitore ermetico in un luogo asciutto. Molto utile)
In anticipo dall'accostamento ho preparato le foglie. Come lo faccio, è descritto in dettaglio qui http://www.edimdoma.ru/club/posts/18211-aysingovye-nartsissy-i-listochki-podrobnyy-mk-i-rukovodstvo-k-deystviyu
Come dimostrato dalla pratica, è molto conveniente preparare in anticipo più foglie e conservarle in un contenitore ermetico in un luogo asciutto. Molto utile)
passaggio 14
Ero così di fretta che mi sono dimenticato di fotografare i riccioli di cioccolato separati. Li ho attinti dal cioccolato bianco fuso, l'aspetto sarebbe più vantaggioso con il suo candore abbagliante. Ma non avevo tempo per questo. Ecco come appare la torta finita. Mi scuso per la foto finale. La mia macchina fotografica è improvvisamente morta. Sparato a due telefoni (((
Ero così di fretta che mi sono dimenticato di fotografare i riccioli di cioccolato separati. Li ho attinti dal cioccolato bianco fuso, l'aspetto sarebbe più vantaggioso con il suo candore abbagliante. Ma non avevo tempo per questo.
Ecco come appare la torta finita.
Mi scuso per la foto finale. La mia macchina fotografica è improvvisamente morta. Sparato a due telefoni (((
passaggio 15
Un bouquet per il giubileo.
Un bouquet per il giubileo.
passo 16
Ed ecco il taglio. Delizioso per voi capolavori e un piacevole appetito!
Ed ecco il taglio.
Delizioso per voi capolavori e un piacevole appetito!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 4 = 3