07.04.2020

Torta di carne inglese

Torta di carne inglese
Torta di carne inglese
Torta di carne inglese
Torta di carne inglese
Torta di carne inglese

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Torta di carne inglese

Torta di carne inglese

Torta di carne inglese

Torta di carne inglese

Partecipa al concorso "Cucine del mondo". Insieme con polenta, roast beef e Yorkshire pudding, è - uno dei piatti tipici inglesi. La cucina medievale non poteva fare a meno di torte con selvaggina e carne. Torte con ripieno di carne, erano cibo molto popolare in qualsiasi momento della giornata. La ricetta tradizionale per le torte di carne è nata nell'Inghilterra medievale. Là, nel nord del paese hanno iniziato a cucinare la pasta aggiungere il grasso per fare raffreddare e tenere sotto forma di pasta in posizione verticale. E mentre cominciavano a coprire le torte con un coperchio spesso, perché la cottura rimase calda molte ore dopo. Questo piatto medievale è stato chiamato una scatola o un cestino. E solo nel 1303 furono chiamati torta. Tali pasticci di carne sono diventati uno dei piatti popolari che sono amati da tutti, perché il coperchio torta consente di andare avanti durante i lunghi mesi invernali, che era comodo durante le lunghe campagne militari e navali. In America, sono diventati popolari nel 1800, grazie ai pellegrini britannici che hanno portato la ricetta sopra l'oceano. La torta di carne inglese o come dovrebbe essere chiamata torta di carne inglese è diventata più popolare anche per il suo dolce fratello. Attualmente, la classica torta inglese viene preparata in varie dimensioni. Di solito si mangia freddo e si tratta di un antipasto o di un pezzo di cibo. E anche una tale torta è una parte importante di un picnic inglese. _____________________________________________________________ Questa torta ha visto in uno degli spettacoli, che mi ha incuriosito. Non ho mai incontrato un raffreddore in torte ed è stato molto interessante provarlo. L'unica cosa che ho deciso di cambiare un po 'di ripieno al pollo offerto trasferimento con albicocche secche, ma i miei uomini non lo capirebbe. Ho preparato per la prima volta non gli piaceva proprio, ma solo nel caso in cui ho deciso di ripetere e oh come è delizioso! Impasto sottile e all'interno della carne con un delizioso gelo! Se non ci credi, controlla. Post scriptum Commenterò immediatamente le mie spiegazioni e avvertenze nella ricetta.

passaggio 1
Per questa torta, è necessario un brodo, quindi inizieremo con esso. Da quando ho preso alloggio, ho tirato fuori tutte le ossa da loro. Nel tegame, la verdura e il burro erano riscaldati e le ossa erano fritte su questo olio. Quando le ossa hanno preso colore aggiungere l'acqua da qualche mezzo litro, spazzolato cipolla, la carota, il sedano e la fetta radice di prezzemolo. Se è necessario aggiungere acqua, è importante che le ossa e le verdure siano coperte. Scrivi ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa un'ora, al termine aggiungere sale, pepe e alloro. Raffreddarlo. Il brodo è meglio cucinare il giorno prima.
Per questa torta, è necessario un brodo, quindi inizieremo con esso. Da quando ho preso alloggio, ho tirato fuori tutte le ossa da loro. Nel tegame, la verdura e il burro erano riscaldati e le ossa erano fritte su questo olio. Quando le ossa hanno preso colore aggiungere l'acqua da qualche mezzo litro, spazzolato cipolla, la carota, il sedano e la fetta radice di prezzemolo. Se è necessario aggiungere acqua, è importante che le ossa e le verdure siano coperte. Scrivi ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa un'ora, al termine aggiungere sale, pepe e alloro. Raffreddarlo. Il brodo è meglio cucinare il giorno prima.
passaggio 2
La carne che abbiamo liberato dalle ossa, tagliata a pezzetti, aggiungiamo il condimento per il pollo e se necessario, quindi sale.
La carne che abbiamo liberato dalle ossa, tagliata a pezzetti, aggiungiamo il condimento per il pollo e se necessario, quindi sale.
passaggio 3
In una casseruola versare acqua, mettere il grasso, aggiungere 1 cucchiaino. salate e date alle fiamme. Portare la miscela a ebollizione. Il grasso rende l'impasto croccante e l'olio migliora il gusto.
In una casseruola versare acqua, mettere il grasso, aggiungere 1 cucchiaino. salate e date alle fiamme. Portare la miscela a ebollizione. Il grasso rende l'impasto croccante e l'olio migliora il gusto.
passaggio 4
La farina setaccia in una ciotola di olio e macina in una briciola. Nella ricetta, si consigliava di prendere 200 g di farina con un basso contenuto di glutine e 40 g di farina con un alto contenuto di glutine. Farina a basso contenuto di glutine rende l'impasto friabile, e con un alto contenuto di glutine unisce l'impasto e tiene insieme. Ma questo è l'ideale, se sei fortunato. Ho preso la solita farina in / c, ma la cosa principale è non spostarlo, quindi l'impasto diventa rovere.
La farina setaccia in una ciotola di olio e macina in una briciola. Nella ricetta, si consigliava di prendere 200 g di farina con un basso contenuto di glutine e 40 g di farina con un alto contenuto di glutine. Farina a basso contenuto di glutine rende l'impasto friabile, e con un alto contenuto di glutine unisce l'impasto e tiene insieme. Ma questo è l'ideale, se sei fortunato. Ho preso la solita farina in / c, ma la cosa principale è non spostarlo, quindi l'impasto diventa rovere.
passaggio 5
Riempi l'olio e il composto di farina con il grasso bollente e impasta l'impasto. È meglio impastare velocemente il legno in modo che l'impasto non si raffreddi.
Riempi l'olio e il composto di farina con il grasso bollente e impasta l'impasto.
È meglio impastare velocemente il legno in modo che l'impasto non si raffreddi.
passaggio 6
L'impasto deve essere leggermente impastato con le mani in modo che diventi elastico.
L'impasto deve essere leggermente impastato con le mani in modo che diventi elastico.
passaggio 7
Dividete la nostra pasta in 2 parti e stendetela in modo che siano fatte torte sottili. L'impasto è grasso e non si attacca, ma deve ancora essere leggermente spolverato di farina, poiché in seguito l'impasto nello stampo può ridursi.
Dividete la nostra pasta in 2 parti e stendetela in modo che siano fatte torte sottili. L'impasto è grasso e non si attacca, ma deve ancora essere leggermente spolverato di farina, poiché in seguito l'impasto nello stampo può ridursi.
passaggio 8
Riempiamo bene lo stampo con un impasto. Puoi fare una torta grande,
Riempiamo bene lo stampo con un impasto. Puoi fare una torta grande,
passaggio 9
e possiamo fare polpette individuali.
e possiamo fare polpette individuali.
passo 10
Alla torta faremo un coperchio (se singoli polpettoni, poi i coperchi), nel mezzo del coperchio facciamo un buco. La base e i coperchi vengono inviati al frigorifero una torta grande per 40 minuti, e individuale per 20 minuti.
Alla torta faremo un coperchio (se singoli polpettoni, poi i coperchi), nel mezzo del coperchio facciamo un buco. La base e i coperchi vengono inviati al frigorifero una torta grande per 40 minuti, e individuale per 20 minuti.
passo 11
Tagliare a pezzi i pomodori secchi e aggiungerli alla carne.
Tagliare a pezzi i pomodori secchi e aggiungerli alla carne.
passaggio 12
Riempi il riempimento della base. Inumidiamo i bordi con acqua, questo è per il coperchio per tenere meglio. Coprire con un coperchio e premere con una forchetta o pacca.
Riempi il riempimento della base. Inumidiamo i bordi con acqua, questo è per il coperchio per tenere meglio. Coprire con un coperchio e premere con una forchetta o pacca.
passaggio 13
Coprire con un coperchio e premere con una forchetta o pacca.
Coprire con un coperchio e premere con una forchetta o pacca.
passaggio 14
Ingrassare con l'uovo. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi una grande torta per circa 2 ore, tortini individuali per circa 60 minuti. Fino alla crosta dorata. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Ingrassare con l'uovo. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi una grande torta per circa 2 ore, tortini individuali per circa 60 minuti. Fino alla crosta dorata. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
passaggio 15
Gelatina versare una piccola quantità di acqua per gonfiare. Versare il brodo in un bicchiere. Gelatina sciolta a bagnomaria e messa in brodo a temperatura ambiente.
Gelatina versare una piccola quantità di acqua per gonfiare. Versare il brodo in un bicchiere. Gelatina sciolta a bagnomaria e messa in brodo a temperatura ambiente.
passo 16
Quando la torta è ancora calda, riempire un foro nella parte superiore con una soluzione di brodo con gelatina. Versare lentamente, lasciando in ammollo il brodo. Lasciare raffreddare le torte e metterle una notte in frigorifero.
Quando la torta è ancora calda, riempire un foro nella parte superiore con una soluzione di brodo con gelatina. Versare lentamente, lasciando in ammollo il brodo. Lasciare raffreddare le torte e metterle una notte in frigorifero.
passaggio 17
Ecco la torta è pronta. Buon appetito!
Ecco la torta è pronta. Buon appetito!

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