03.12.2019

Kelas master: kami menyiapkan kayu bakar di rumah

Kelas master: kami menyiapkan kayu bakar di rumah

Cookies brushwood - kelezatan dari masa kanak-kanak, yang banyak anak modern bahkan tidak tahu. Tetapi ibu dan nenek mereka ingat biskuit renyah ini, digoreng dengan minyak mendidih dan ditaburi gula bubuk. Sangat menarik bahwa kuas, dinamakan demikian karena kesamaannya dengan ranting pohon yang tipis dan rapuh, muncul di Yunani. Mula-mula ini disiapkan oleh orang-orang miskin dan para bhikkhu - karena murahnya produk dan bahan-bahan tanpa lemak, karena resep-resep kuas yang paling sederhana tidak mengandung produk-produk hewani, pada mulanya adonan itu tidak diberi pemanis. Puncak popularitas sikatwood turun selama periode Soviet, ketika toko-toko tidak memiliki berbagai macam kembang gula. Kadang-kadang Anda ingin kembali ke masa lalu dan makan kuas kayu yang hangat dan renyah, terutama karena mudah disiapkan, dan makanan untuk hidangan ini selalu ada di lemari es. Bagaimana cara membuat brushwood dengan cita rasa masa kecil?

Fitur persiapan kuas

Sendok dari adonan yang terjal ternyata lebih akrab dengan rasa dan sedikit lemak

Ranting dapat dimasak dalam dua cara - dari adonan cair atau curam. Adonan cair dituangkan langsung ke dalam sayuran mendidih atau mentega meleleh, dan dari adonan yang curam angka dibuat dengan tangan, dan kemudian digoreng dengan lemak yang dalam. Sendok dari adonan yang terjal ternyata lebih akrab dengan rasa dan sedikit lemak.

Dengan komposisi bahan adonan untuk kuas dapat segar, ragi, kefir, susu dan dadih - dalam hal apapun, kue berubah menjadi lezat dan pasti renyah! Telur dan mentega bukanlah komponen wajib dalam pengujian, tetapi tepung dan cairan selalu ada, sementara produk dasar dapat ditambahkan ke selera dan keinginan Anda. Dalam beberapa resep Anda dapat melihat krim asam, keju dan keju, berbagai bumbu dan aditif.

Adonan yang diremas-remas dibiarkan berdiri untuk sementara waktu, kemudian digulung keluar dalam lapisan tipis, cookies dibentuk dan dicelupkan ke dalam minyak pijar. Selama pemanggangan, kuas kayu dengan lembut diserahkan untuk membuat kue cokelat secara merata.

Rahasia memasak adonan untuk kuas di rumah

Hvorost, omong-omong, bahkan bisa menjadi makanan penutup, tapi camilan gurih - jika Anda memasaknya dengan bir dengan keju, taburkan dalam hal ini dengan garam dan lada merah

Dalam proses pencampuran, alih-alih air, Anda dapat mengambil air mineral atau menambahkan sedikit cognac, rum atau vodka. Berkat air mineral dengan gas dan alkohol, kayu bakar menjadi lebih renyah - pada saat yang sama semakin banyak gas dalam air mineral, semakin menarik untuk membuat kue. Menambahkan vodka pada adonan untuk brushwood dijelaskan secara sederhana - alkohol tidak memungkinkan adonan untuk direndam dengan lemak saat digoreng, jadi ada lebih banyak crunch. Dan alkohol menggantikan baking powder, dan adonan lebih ringan dan ringan.

Dalam versi klasik dari resep, gula tidak ditambahkan ke adonan atau dimasukkan dalam jumlah yang sangat kecil, tetapi produk jadi ditaburi bubuk gula atau ditaburi sirup manis. Kenyataannya adalah adonan yang tidak diberi pemanis jauh lebih indah daripada manis, karena gula yang berlebihan tidak memungkinkan untuk bangkit selama pemanggangan. Namun, gula masih diperlukan - berkat itu, kuas cepat coklat.

Ekor, dengan cara, bahkan bisa menjadi makanan penutup, tapi makanan pedas, jika Anda memasaknya dengan bir dengan keju, taburi dalam hal ini dengan garam dan cabe merah.

Kehalusan menggoreng kayu bakar

Kelas master: kami menyiapkan kayu bakar di rumah

Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk menggulung adonan setipis mungkin, sehingga kayu bakar sangat renyah dan lezat. Selain bentuk tradisional dari strip terbalik, Anda dapat mencoba dan lebih banyak kue asli - rosario, kepang atau spiral.

Minyak untuk menggoreng harus berkualitas tinggi dan tidak mengandung air - minyak yang baik dapat dengan mudah dibedakan dengan tidak adanya busa selama penggorengan.

Jika Anda ingin memasak kue diet, ganti fryer dengan oven - kayu yang dipanggang terasa lezat dan renyah. Ngomong-ngomong, ketika Anda memasak kayu goreng, buang sisa adonan yang tersisa dari minyak, jika tidak mereka akan terbakar dan kumpulan kue berikutnya akan mendapatkan rasa tengik. Selesaikan kuas kayu pada serbet untuk menghilangkan lemak berlebih, lalu tuang dengan susu kental atau madu, taburi dengan gula bubuk atau coklat, hiasi dengan potongan kacang, wijen atau keping coklat. Bubuk gula akan lebih baik menempel pada biskuit, jika ditaburkan segera, tanpa menunggu hingga dingin.

Cookies brushwood: kelas master

Taburkan kayu bakar dengan bubuk gula vanila dan sajikan untuk hidangan penutup dengan teh, kopi atau susu

Cobalah untuk mulai menyiapkan kuas kayu sesuai dengan resep klasik. Anda akan melihat sendiri betapa mudah dan sederhananya, dan yang paling penting - ini lezat!

Bahan-bahan: tepung terigu - 350 g, telur - 2 pcs, gula - 50 g, gula bubuk - 100 gram, mentega - 50 gram, krim asam - 100 gram, cuka 9% - 10 ml, vanilin - 5 g, minyak sayur untuk menggoreng - 200 ml.

Metode persiapan:

1. Saring tepung terigu.

2. Potong mentega dingin atau parut pada parutan besar, taburkan sedikit tepung.

3. Campur tepung dan potongan mentega.

4. Kocok telur dengan gula hingga massa digandakan.

5. Tuangkan campuran telur ke dalam tepung berminyak.

6. Tambahkan krim asam dan cuka.

7. Benar-benar menguleni adonan sampai elastis dan elastis.

8. Tutup adonan dengan handuk dan biarkan selama 10 menit di kulkas.

9. Gulung adonan ke dalam lapisan setebal 0,5 cm.

10. Taburkan bilah pisau dengan tepung dan potong persegi panjang sepanjang 10 cm dan lebar 3 cm.

11. Di tengah setiap persegi panjang, buat sayatan kecil di sepanjang strip - panjang sayatan sekitar 2 cm.

12. Tarik salah satu ujung persegi panjang melalui lubang di tengah, seolah-olah memutarnya ke sisi lain.

13. Tuangkan minyak sayur ke dalam penggorengan dan taruh di atas api.

14. Segera setelah minyak dipanaskan, celupkan beberapa cookie ke dalamnya dan goreng secara merata, jika perlu, putar spatula.

15. Taruh ranting siap pakai di atas tisu atau handuk kertas untuk menumpuk kelebihan lemak.

16. Campur gula bubuk dengan vanilin.

17. Taburkan kayu bakar dengan bubuk gula vanila dan sajikan untuk hidangan penutup dengan teh, kopi atau susu. Nikmati citarasa Anda!

Keju cottage: resep cepat

Cookie semacam ini sangat populer baik untuk anak-anak maupun orang dewasa

Kuas kayu ini ternyata lebih lembut, tetapi sangat enak, dan biji wijen memberi tambahan kerutan. Uleni adonan dari 300 g keju cottage, 1 telur, 2 sendok makan. l. gula, 3 sdm. l. wijen, sedikit garam dan 1 cangkir tepung terigu. Biarkan adonan selama setengah jam di bawah handuk atau film makanan, sehingga sedikit beristirahat.

Gulung adonan dalam lapisan yang sangat tipis setebal 3 mm, potong-potong, kuncir atau bentuk biskuit lain. Goreng kayu bakar dalam penggorengan, gunakan sekitar 3 cangkir minyak sayur, dan setelah menguras lemak, taburi kayu bakar yang sudah jadi dengan gula bubuk. Cookie semacam ini sangat populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa.

Honey brushwood untuk meja meriah

Makanan penutup sangat asli dan lezat

Hvorost dengan sirup madu adalah makanan penutup yang indah, yang memiliki tempat di meja meriah. Mengapa tidak menyiapkannya untuk makan malam keluarga minggu?

Campurkan 60 g mentega cair, 250 ml susu, 3 sdm. l. krim asam, 2 sdm. l. gula, garam, dan vanilin di ujung pisau. Secara terpisah, campur 3,5 cangkir tepung diayak dengan 1 sdt. baking powder, lalu tuangkan mentega dan campuran susu ke dalam tepung. Uleni adonan lembut, sedikit lengket dan biarkan di bawah film makanan selama 10-15 menit.

Bagi adonan menjadi 4 bagian dan gulung setiap bagian menjadi lapisan tipis, dan untuk membuatnya tidak lengket ke pin rolling, taburi dengan tepung. Potong strata menjadi strip, dan strip ke rhombuses, membuat sayatan dan memutar berlian. Goreng kayu bakar dan taruh di perapian.

Giling segelas kenari panggang dalam lumpang. Masak sirup dari 1 gelas gula dan 1 cangkir air - segera setelah air mendidih, tuang ke dalam sirup 2 sdm. l. madu dan kurangi panas hingga minimum sehingga sedikit mendidih. Turunkan sirup di satu hati, dan kemudian layangkan lapisan di atas piring, kumpulkan setiap lapisan dengan kenari. Makanan penutup ternyata sangat orisinal dan enak!

Air brushwood untuk teh

Biarkan setiap anggota keluarga memiliki resep kuas favoritnya

Sikat ini juga berderak, tetapi adonan ragi lebih lembut dan lebih lunak. Larutkan 11 gram ragi kering cepat bertindak dalam seperempat cangkir air hangat, tambahkan sedikit tepung untuk membuat bubur, dan kemudian biarkan sendok dalam panas selama sekitar satu jam.

Pound 1 telur dengan 2 sdt. gula dan sedikit garam, gabungkan dengan adonan dan gantilah adonan dengan pangsit - untuk ini Anda memerlukan segelas tepung (atau sedikit lebih banyak).

Gulung adonan, bentuk kuas dan goreng dalam krim panas atau minyak sayur. Taruh kue di atas serbet dan taburi dengan gula bubuk. Air brushwood meleleh di mulut dan disajikan dengan minuman susu.

Kelezatan sejak kecil, dimasak dengan tangan sendiri, lebih baik tidak memasak dalam jumlah besar, jika Anda tidak menunggu tamu. Tidak, brushwood tidak kehilangan rasanya bahkan ketika disimpan, satu-satunya kelemahan adalah bahwa dalam beberapa jam cookie ini menjadi tidak begitu renyah, dan hari berikutnya - lembut dan rapuh. Mungkin, ini juga tidak buruk, karena tidak semua orang suka kresek. Biarkan setiap anggota keluarga memiliki resep kuas favoritnya!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

9 + = 13