10.04.2020

Kelas-master: Kue “Medovik” di rumah

Kelas-master: Kue

Resep untuk mead muncul sekitar 200 tahun yang lalu, ketika juru masak Kaisar Alexander I menyiapkan makanan penutup lezat untuk istrinya. Nama juru masak tidak dilestarikan dalam sejarah, tetapi kue madu Rusia telah menjadi klasik seni kembang gula. Sekarang ada banyak resep untuk pemakan madu yang lezat, tetapi awalnya kue yang terkenal adalah kue madu dengan krim asam. Bagaimana mereka menyiapkan pembuat madu sekarang?

Resep sederhana untuk tes tembaga

Kelas master: kue madu di rumah

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri untuk membuat madu buatan sendiri di rumah, karena kue yang dipanggang dengan tangannya sendiri jauh lebih baik daripada roti pabrik, yang juga dilengkapi dengan pewarna, pengawet, dan perasa. Mengapa artifisial meningkatkan cita rasa hidangan penutup yang sudah indah?

Untuk membuat adonan, Anda membutuhkan sedikit cairan madu, bunga atau jeruk nipis, telur, gula, mentega (sebaiknya tidak diganti dengan margarin), tepung dan baking powder.

Pertama, dalam air mandi, lelehkan madu, gula dan mentega, lalu tambahkan telur kocok, baking powder dan sedikit tepung, aduk campuran dengan baik dengan mixer dan gosokkan sehingga tidak ada benjolan. Mencampur adonan di air mandi membuat kue sangat lembut dan lembut. Setelah campuran dikeluarkan dari api, adonan tersebut dibawa ke konsistensi yang dapat dilepas, dan kemudian disimpan selama 40 menit di dalam kulkas. Sangat menarik bahwa pembuat madu Jerman disiapkan menggunakan ragi, dan ada juga resep tanpa lemak tanpa telur dan mentega.

Resep untuk krim untuk seorang dokter.

Kelas master: kue madu di rumah

Krim untuk kue madu dibuat secara sederhana - krim asam dikocok dengan gula, kadang-kadang ditambahkan dengan susu kental. Krim asam harus sangat segar, dingin dan dengan persentase tinggi lemak, sehingga krim lebih lapang dan lembut. Cream, disiapkan atas dasar krim asam cair, kue direndam dengan sempurna, tetapi di antara mereka tidak akan ada lapisan krim. Jika krim asam itu cair, tuangkan ke dalam kain tipis yang dilipat beberapa kali, dan biarkan selama 3 jam untuk membuat gelas kelebihan cairan. Krim asam akan mengental dan sempurna dipukul.

Jika Anda menggunakan bubuk gula sebagai pengganti gula, tekstur krim akan menjadi lebih menyenangkan, dan butiran gula tidak akan berderit pada gigi Anda. Dalam krim, Anda bisa menambahkan serpihan kelapa, kacang, selai, selai, buah yang dihancurkan, sedikit jeruk atau kulit lemon, coklat atau cokelat. Ini sangat enak di kue dan puding ini.

By the way, sarang lebah dibuat dengan krim mentega: untuk ini, mentega lembut (setidaknya kandungan lemak 82,2%) dipukuli dengan susu kental rebus selama 10-15 menit, sampai massa meningkat dalam volume. Jika Anda mengoles kue dengan krim yang berbeda, lapisan bergantian, kue akan mendapatkan rasa asli, karena asam krim asam akan dengan baik memudarkan manisnya susu kental dan madu tidak akan menjadi seperti lezat.

Cara membuat jajanan jagung

Kelas master: kue madu di rumah

Adonan yang mengendap dibagi menjadi beberapa bagian dengan jumlah kue, dan setiap bagian digiling tipis menjadi lingkaran. Adonan yang tersisa pada titik ini harus ditutup dengan serbet atau film makanan, jika tidak maka akan mengering. Biasanya dalam resep standar, sekitar 7-10 kue diperoleh, untuk penyelarasan yang mungkin untuk menerapkan piring, bentuk atau template lain di atas.

Korzhi di beberapa tempat ditusuk dengan garpu, tersebar di atas loyang dan dipanggang dalam waktu 5-7 menit dalam oven. Setelah dipanggang, bentuk kue dikoreksi dengan memotong tepinya dengan pisau, selain itu, mereka lebih halus dan indah ketika dipotong dalam bentuk jadi. Setelah itu, kue-kue tersebut diolesi dengan krim dan ditaburkan di atas dan sisi dengan potongan biskuit cincang, kacang dan cokelat. Meliputi dengan kue krim, jangan lupa tentang tepi kue, sehingga mereka juga direndam dengan baik dan lembut.

Beberapa rahasia dari pembuat manisan

Kelas master: kue madu di rumah

Jangan gunakan soba dan madu akasia untuk tes: meskipun rasa dan aroma yang tak tertandingi dari jenis madu ini, kue akan sedikit pahit. Madu harus cair, sehingga adonan homogen dalam struktur, jadi madu yang lebih manis lebih baik meleleh dalam air mandi.

Telur sebelum menguleni adonan harus ditata dari kulkas - mereka harus pada suhu kamar, dan tepung harus diayak, sehingga kue ringan dan lapang. Ketika adonan diremas dalam bak air, air dalam panci seharusnya tidak menggelembung, tetapi sedikit menggeram, yaitu, api harus dibuat kecil. Jika bukan soda, Anda menggunakan bubuk pemanggang, tambahkan di akhir adonan. Beberapa pemilik lahan menyarankan menambahkan soda tidak selama persiapan adonan, tetapi untuk telur ketika dikocok - sehingga mereka meningkat lebih cepat dalam volume.

Saran lain yang berharga: ketika Anda mulai mengumpulkan madu, pertama-tama letakkan sedikit krim di atas piring, lalu letakkan kue pertama untuk membuat kue lebih aman dan lebih lembut.

Masak madu klasik buatan rumahan: resep selangkah demi selangkah dengan foto

Kelas master: kue madu di rumah

Kami menawarkan Anda resep langkah-demi-langkah untuk seorang dokter. Dengan instruksi kami, Anda akan dengan cepat menguasai seni kembang gula ini.

Bahan-bahan: telur - 3 buah, mentega - 50 g, gula - 600 g (300 g per adonan dan krim), madu cair - 150 ml, soda - 1 sdt, tepung - 500 g, krim asam - 500 g. 

Metode persiapan:

1. Isi panci besar dengan air dan kenakan api.

2. Dalam panci kecil, campurkan telur dengan gula dan kocok massa dengan baik sampai busa subur.

3. Tambahkan mentega, madu, dan soda ke dalam telur kocok.

3. Taruh panci di atas penangas air dan aduk campuran selama 15 menit sampai menggandakan volume. Massa harus ringan dan lapang.

4. Masukkan 1 sdm. l. tepung dan aduk, hancurkan gumpalan, 3 menit lagi.

5. Keluarkan panci dari panas dan aduk adonan lembut dan plastik dengan tepung yang tersisa.

6. Bagi adonan menjadi 8 bola, bungkus dalam film makanan dan tahan selama setengah jam di lemari es.

7. Gulung setiap roti dalam kue bulat dan tipis.

8. Letakkan kue di atas loyang, diminyaki atau ditutup dengan kertas roti. Panggang selama 3 menit pada 180 ° C.

9. Potong kue di tepinya dan dinginkan, dan potong potongan-potongannya.

10. Buat krim krim asam dan gula, aduk campuran dengan mixer.

11. Kumpulkan kue, lapisi krim dengan krim.

12. Tutupi sarang lebah dengan remah yang tersisa dari kue.

13. Biarkan kue selama 1,5-2 jam pada suhu kamar, sehingga meresap, dan simpan dalam kulkas setidaknya selama 8 jam.

Pembuat madu klasik dapat dihias dengan cokelat atau bubuk kacang, dan tambahkan sedikit buah yang dihancurkan ke krim. Masak lebih banyak, karena kue dimakan dengan sangat cepat. Selamat makan!

Obat lezat dengan cognac

Kelas master: kue madu di rumah

Ini adalah resep untuk mead yang paling lezat, yang dapat dipersiapkan untuk liburan apa saja, dan jika kue tersebut dicicipi oleh anak-anak, cognac dapat diganti dengan sirup buah.

Mencairkan air mandi 1 gelas gula, 100 g mentega dan 2 sdm. l. sayang. Kocok secara terpisah 3 butir telur dan 1 sdt. soda, tuangkan ke dalam telur dan mentega, dan kemudian lepaskan panci dari api dan cepat uleni adonan, tambahkan 4 cangkir tepung. Bagi adonan menjadi 8 bagian dan gulung setiap kue bundar, lalu panggang pada suhu 200 ° C selama 7-10 menit. Sejajarkan pinggiran kue hangat dan rendam dengan sirup yang terbuat dari 130 g gula, 120 ml air dan 2 sendok makan. l. cognac - untuk ini Anda perlu mencampur air dengan gula, didihkan, dinginkan, dan tambahkan cognac. Taruh remah-remah satu sama lain dan lumuri dengan krim yang terbuat dari 0,5 kg krim asam, dikocok dengan segelas gula. Atas dan samping tembaga, juga, lumasi krim dan taburi dengan kue bolu, lalu rasa Anda menghias kue dengan kacang, cokelat atau selai. Hubungi para tamu dan nikmati hidangan penutup lezat yang meleleh di mulut Anda!

Honeypot cepat selama satu setengah jam

Kelas master: kue madu di rumah

Jika tidak ada waktu, Anda dapat menggunakan resep ini, yang berbeda dari skema memasak klasik. Anda tidak memanggang 7-10 kue, tetapi satu biskuit tinggi, yang dipotong menjadi beberapa kue.

Whip 4 protein dengan segelas gula, dan kemudian tambahkan secara bertahap 4 kuning, 3 sdm. l. madu, 1 sdt. cuka soda yang dipipihkan dan 1,5 cangkir tepung terigu. Adonannya harus seperti krim asam tebal. Tuangkan ke dalam cetakan, diminyaki, dan panggang biskuit setengah jam pada suhu 170-180 ° C.

Biskuit siap akan tinggi (sekitar 10 cm), halus dan lapang. Potong menjadi 5 kue dan tutup dengan krim yang terbuat dari 400 ml krim asam tebal dan 0,5 cangkir bubuk gula. Tambahkan beberapa kismis dan kenari ke dalam krim, hiasi dengan sarang lebah, biarkan kue meresap dan sajikan makanan penutup di atas meja!

Di situs kami, Anda akan menemukan banyak resep untuk mediwitch dengan foto dan dengan petunjuk terperinci untuk membuat kue ini. Terima kasih kepada koki Alexander I karena telah menemukan makanan penutup yang lezat ini, berkat kehidupan yang tampaknya lebih indah ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

67 + = 70