01.12.2019

Kelas-master: memasak biskuit cookie

Kelas-master: memasak biskuit cookie

Cara memasak di rumah

Sejarah penampilan kue timur sangat tidak biasa. Setelah Persia Sultan dirampok dan hampir tidak ada makanan yang tersisa di pantry istana untuk permen memasak, penguasa sehingga tercinta. hamba giat terus kepalanya dan cepat dipanggang kue dari kenyataan bahwa kami berhasil menemukannya di sebuah konvoi dengan tepung, gula, telur dan mentega, dan untuk penyempurnaan rasa dia makanan penutup dibumbui dengan kunyit dan dihiasi dengan gula bubuk. manisnya sederhana dan lezat ini menyukai sultan dan menjadi hidangan yang biasa di mejanya. Sebenarnya, "kurabie" diterjemahkan dari bahasa Arab sebagai "manis".

Rahasia memasak di rumah

Dalam beberapa resep ada produk lain: krim asam, pati, madu, jus lemon dan kacang polong kering, buah-buahan kering, kacang-kacangan dan cokelat

Klasik Arab cookie kurabe membuat dalam bentuk bunga dengan selai atau jeli di tengah, tapi kadang-kadang Anda dapat menemukan cookie dalam bentuk sebuah Bun kecil atau penyalahgunaan belah ketupat, karena setiap negara memiliki tradisi sendiri memasak kurabe.

Semua resep memiliki dasar umum: mentega dicampur dengan gula bubuk atau gula ditambahkan dalam massa atau protein telur tepung terigu dituangkan dengan hati-hati dan rempah-rempah, misalnya kayu manis, kapulaga, cengkeh atau vanilla. Telur tidak terjadi di mana-mana, tetapi diperlukan rempah-rempah, tanpa kurabe tidak bekerja.

Di Yunani, di mana kue kering kurabe nasional, biskuit dipanggang dalam bentuk manik-manik, taburi bebas dengan gula bubuk dan menambahkan atas bukit, di Iran kurabe menambahkan sejumlah besar kacang tanah, almond dan hazelnut, dan di Turki, dua bagian dari biskuit terhubung selai.

Cara Memasak

Merokok biasanya ditaburi serutan kelapa, kacang, bubuk gula dan bubuk manis

Dalam beberapa resep, ada produk lain: krim asam, pati, madu, jus lemon dan kulit, buah-buahan kering, kacang-kacangan dan cokelat. Kue yang dipanggang dengan benar sangat lembut, lembut dan gembur, meleleh di dalam mulut, memiliki rasa krim yang lembut, tekstur lembut dan aroma halus rempah-rempah oriental.

Untuk mencampur adonan, Anda harus mengambil produk dari suhu kamar, sementara mentega harus lunak. Untuk mencambuk adonan dengan mixer atau diremas dengan tangan adalah masalah pribadi untuk setiap nyonya, rasa ini tidak akan berubah.

Tepung diperkenalkan secara bertahap dalam porsi kecil sehingga tidak ada benjolan. Dalam hal ini, perlu diingat, tepung mungkin perlu sedikit lebih banyak, semuanya tergantung pada produk yang Anda gunakan. Adonan harus lembut dan pada saat yang sama elastis.

Bentuk kuki bisa berupa apa saja: bola, sosis, tortilla, atau sesuatu yang lebih orisinil. Hal utama, jangan lupa untuk menghias kurab dengan selai terang - itu sangat enak dan lebih indah. Biskuit dipanggang di atas loyang atau parchment berminyak pada suhu 160-220 ° C selama tidak lebih dari 20 menit. Selesai hati dibiarkan mendingin di atas loyang dan kemudian dimasukkan ke dalam vas. Merokok biasanya ditaburi serutan kelapa, kacang, bubuk gula dan bubuk manis.

Kelas-master: kurabe menurut GOST

Biskuit semacam itu dapat diberikan kepada anak-anak di sekolah atau dibawa bersama mereka untuk bekerja dengan cemilan manis

Kue Timur adalah suguhan yang luar biasa, tetapi banyak yang menyukai kurabe menurut GOST dengan cita rasa masa kecil. Panggang hidangan penutup lezat ini dan tambahkan sedikit kehangatan ke teh rumah Anda.

Bahan-bahan: mentega - 100 g, gula bubuk - 4 sdm. l., putih telur dari telur besar - 1 pc. (atau 2 protein kecil), tepung - 180 gram, vanili, selai atau selai - secukupnya.

Metode persiapan:

1. Kocok mentega lembut dengan bubuk gula hingga halus.

2. Pisahkan kuning telur dari protein.

3. Tambahkan protein ke dalam campuran gula-dan-minyak dan kocok dengan baik.

4. Ayak tepung, tambahkan ke massa dalam porsi kecil, tuangkan dalam vanillin dan remas-aduk adonan lembut.

5. Pindahkan adonan ke kantung permen atau tas plastik dengan potongan sudut.

6. Tutup loyang dengan kertas roti.

7. Peras adonan dari kantong manisan dalam porsi kecil, pastikan jarak antara produk minimal 1 cm.

8. Taruh sedikit selai atau selai di tengah setiap cookie.

9. Letakkan loyang kue di dalam oven, dipanaskan hingga 200 ° C, dan panggang 15-20 menit sampai kulit yang berkulit keemasan.

10. Dinginkan ayam dan sajikan dengan teh, kopi atau susu. Biskuit semacam itu dapat diberikan kepada anak-anak di sekolah atau dibawa bersama mereka untuk bekerja dengan cemilan manis.

Merokok oriental Timur

Cobalah memasak dengan kapulaga

Di Timur mereka mengatakan bahwa semakin banyak bumbu dalam adonan, semakin lezat ayam. Cobalah menyiapkan kurabje dengan kapulaga dan lihat sendiri. Benar-benar gosok 125 g mentega lunak dengan 3 sdm. l. bubuk gula, tambahkan 1 sdt. madu dan 1 sdt. jus lemon, kulit lemon 1 dan bumbu halus - 3 cengkeh tunas dan 1 kotak kapulaga.

Aduk campuran minyaknya, campurkan dengan 2 sdm. l. krim asam lemak, lagi campuran semuanya dengan baik, dan kemudian masukkan 1 sdm. l. tepung kentang dan 5 sdm. l. tepung terigu. Uleni adonan, yang harus seperti tanah liat lunak, gulung menjadi bola seukuran kenari, tekan setiap bola beberapa kali dengan garpu, untuk cookies berbalik lebih datar dan indah pola dalam bentuk grid untuk membuatnya spektakuler. Panggang kurab selama 12 menit. Jika Anda seperti biskuit, kemudian biarkan dingin dalam oven dimatikan, dan jika Anda suka kue rapuh, menghapus kurabe segera dan taburi dengan gula bubuk.

Merokok Turki

Permen Timur masih dianggap makanan lezat yang istimewa

Kocok 150 g mentega lunak atau margarin dengan 6 sdm. l. bubuk gula ke massa yang subur, campurkan dengan 1 telur dan sekantong vanillin, tambahkan 180 g tepung jagung dan sekali lagi aduk rata. Dalam porsi kecil, secara harfiah 1 sdm. l., masukkan 1 cangkir tepung, mengikuti konsistensi tes. Segera setelah sulit untuk menghalangi, letakkan di atas meja dan remas dengan tangan Anda. Adonan yang sudah jadi harus lunak, tetapi tidak lengket, setelah itu perlu untuk membungkusnya dalam film selofan makanan dan dimasukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Singkirkan sosis panjang, potong kecil-kecil, aduk bola dan letakkan di atas lembaran yang dilapisi kulit. Tekan sedikit bola agar menjadi oval, garpu, menerapkan pola di permukaan dan panggang selama 10 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 170 ° C.

Sementara kue sedang dimasak, lumerkan dua ubin cokelat ke dalam bak air dan potong kacang yang Anda sukai. Selesai cookie, celupkan satu sisi ke dalam cokelat leleh dan taburi dengan kacang. Rekatkan selai selai dengan selai atau selai, seduh teh, panggil anggota keluarga, dan nikmati hidangan penutup yang menggugah selera.

Sangat menarik bahwa ketika pada abad ke-17 kurab jatuh di kios-kios kembang gula Eropa, itu dianggap sebagai kelezatan mahal yang hanya bisa dibeli oleh orang kaya. Permen Timur masih dianggap makanan lezat, jadi jika Anda belum menyiapkan kurab untuk keluarga Anda, pastikan untuk melakukannya di akhir pekan mendatang dan mengatur liburan yang lezat untuk kerabat Anda!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 6 = 4