04.12.2019

Kelas master: menyiapkan churros di rumah

Kelas master: menyiapkan churros di rumah

Churros dessert Spanyol terbuat dari kue puding manis, kemudian digoreng dengan digoreng atau dipanggang dalam oven. Donat halus dan meleleh di mulut dibuat dalam bentuk tapal kuda, lingkaran atau tongkat panjang dengan bagian bulat atau stellata. Di Spanyol, kelezatan ini dijual di setiap langkah di lembaga khusus Churries, disukai oleh anak-anak dan orang dewasa, dan churros disiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Bukan suatu kebetulan bahwa rasa manis menyebar di Amerika Latin, kepulauan Karibia, Portugal, Perancis dan selatan Amerika Serikat. Masih mencari tahu bagaimana membuat churros di rumah - setidaknya, penganan Spanyol mengatakan itu sangat sederhana. Akankah kita periksa?

Sejarah Churros yang tidak biasa

Kelas master: menyiapkan churros di rumah

Para sejarawan berpendapat bahwa makanan penutup, yang menyerupai churros, sudah disiapkan di Mesir kuno dan Cina. Ada juga versi bahwa orang-orang Yahudi yang memperkenalkan penduduk Eropa pada resep ini, karena di dapur mereka adalah tradisi untuk menggoreng adonan. Pada saat itu, donat adalah makanan orang miskin, jadi mereka memasaknya secara eksklusif pada lemak babi. Tidak ada yang lebih mudah, daripada mencampur adonan di air dengan gula dan tepung, dan kemudian menggoreng kue ke kerak kemerahan.

By the way, itu di Spanyol mulai memiliki churros dengan coklat - putih atau gelap. Banyak kekasih yang memesan segelas air untuk pencuci mulut ini untuk memuaskan dahaga mereka, karena donatnya terlalu manis!

Cara menyiapkan churros: prinsip umum

Menurut penganan Spanyol, perlu menghabiskan lebih dari satu tahun untuk mengajarkan seni memasak churros. Menjadi maestro-churre tidak bisa semua orang, terlalu banyak rahasia dan seluk-beluk resep ini perlu dikuasai. Jika awalnya donat yang dibuat hanya dari tepung, gula dan air, maka ibu rumah tangga modern menambahkan telur, mentega dan berbagai rempah-rempah. Banyak churros sangat mirip dengan eclair, dan tidak perlu mengisinya dengan krim atau tuangkan cokelat, karena mereka sangat lembut dan berair. Churros tersebut disebut pori-pori - mereka diikat dan digoreng seperti donat biasa.

Sangat menarik bahwa di churros Uruguay dibuat tebal dan tanpa pemanis, diisi dengan keju meleleh asin.

Biasanya, tepung dan gula dicampur dengan air panas untuk memasak adonan, dan kemudian produk tersebut dipanggang dalam minyak panas. Yang terpenting, minyak tidak boleh mendidih, jika tidak, churros di dalamnya akan tetap lembab.

Churros Spanyol nyata: resep dengan foto

Mari siapkan churros sesuai dengan resep klasik Spanyol. Sarapan seperti itu disiapkan setiap hari oleh ibu rumah tangga Spanyol, dan mereka mengambil tidak lebih dari 25 menit untuk ini!

Bahan: air - 200 ml + 1 sdm. l., tepung - 160 g, baking powder - 1 sdm. l., garam - 0,5 sdt, kayu manis - 1 sejumput, minyak zaitun untuk menggoreng.

Metode persiapan:

  1. Saring semangkuk semua produk lepas - tepung, bubuk pemanggang, garam dan kayu manis.
  2. Didihkan air, tuangkan ke dalam tepung dan aduk hingga halus. Anda dapat menggunakan mixer.
  3. Biarkan adonan beristirahat dan dinginkan selama 5 menit.
  4. Isi tas kue dengan tanda bintang.
  5. Panaskan minyak dan atur spiral adonan keluar dari kantong kue, dimulai dari tengah panci.
  6. Setelah donat memiliki warna emas, letakkan di serbet atau handuk kertas untuk menyerap kelebihan lemak.
  7. Bagi churros menjadi stik dan sajikan dengan cokelat leleh panas.

Dalam resep ini, gula tidak ditambahkan ke adonan, tetapi Anda dapat menaburkan makanan panas dengan gula bubuk. Namun, jika dicelupkan churros ke dalam cokelat, maka kurangnya gula dalam ujian tidak begitu terasa.

Churros kelapa yang lembut

Kelas master: menyiapkan churros di rumah

Donat ini akan menarik bagi semua orang yang menyukai kue kelapa. Untuk persiapannya, Anda akan membutuhkan tepung kelapa, yang dibuat dari inti kelapa, yang ampasnya dikeringkan dan dihancurkan. Jadi, campurkan dalam mangkuk 50 gram tepung beras, 80 g tepung jagung, 2 sendok makan. l. tepung kelapa, 1 sdt. keripik kelapa, 1 sdm. l. dengan segulung gula bubuk dan sedikit garam. Aduk rata bahan, didihkan dengan 200 ml air, dan tuangkan ke dalam mangkuk untuk mengeringkan makanan. Aduk adonan secara menyeluruh dengan spatula sampai halus dan seragam.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, isi kantung pastri dengan kue, lalu peras patung-patung itu langsung ke penggorengan. Bubur churros yang sudah jadi ditaburi gula bubuk dan sajikan dengan pasta cokelat.

Churros: resep dari Julia Vysotskaya

Kelas master: menyiapkan churros di rumah

Julia Vysotskaya memasak churros yang lezat dari pasta puding. Campur dalam mangkuk terpisah segelas tepung (160 g) dengan ¼ sdt. kayu manis. Taruh api panci dengan 200 ml air, tambahkan sedikit garam dan 100 g mentega lunak. Saat air mendidih, siapkan penggorengan dan isi dengan minyak sayur.

"Minyak tidak boleh mendidih, jika tidak churros akan terbakar, tetapi di dalam mereka tidak akan dipanggang," saran Julia.

Ketika air dan minyak hanya mendidih, keluarkan panci dari api dan masukkan tepung kayu manis ke dalamnya. Kocok massa dengan spatula kayu - awalnya dengan hati-hati, dan kemudian dengan penuh semangat. Setelah itu, masukkan ke dalam adonan satu demi satu telur, sambil terus berdetak. Adonan yang sudah jadi adalah homogen, halus dan halus.

Dan sekarang isi tas pastry dengan pastry dan remas churros ke dalam wajan dalam bentuk cincin, tongkat, spiral dan angka apa saja. Setelah donat menjadi coklat, taruh dalam mangkuk dan sajikan ke meja, ditaburi gula bubuk.

"Dan yang terbaik menyajikan churros dengan cokelat panas asli," kata Julia meyakinkan. - Untuk melakukan ini, kenakan api 250 ml susu dicampur dengan 120 g cokelat yang sangat gelap dengan persentase tinggi coklat dan 1 sdm. l. gula. "

Sementara susu dan cokelat sedang dipanaskan, secara terpisah campurkan 250 ml susu dengan 1 sendok teh. tepung maizena dan aduk dengan kocokan. Begitu cokelat di atas kompor larut, tuangkan susu dengan tepung dan, terus aduk kocokan, didihkan. Saat massa mengental, tuangkan ke dalam secangkir dan celupkan churros ke dalam cokelat panas, nikmati cita rasa dessert Spanyol yang luar biasa!
Orang Spanyol makan churros untuk sarapan, mencuci kopi mereka dengan susu. Mungkin Anda akan memiliki tradisi gastronomi Anda sendiri di keluarga - bagikan kepada kami dan kirimkan resep Anda!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

6 + 3 =