21.04.2020

Kelas master tentang memasak udang: sepuluh cara untuk setiap selera

Kelas master tentang memasak udang: sepuluh cara untuk setiap selera

Udang yang lezat sendiri tanpa bahan tambahan, dan gourmets sejati disarankan untuk menikmatinya sebagai camilan terpisah. Produk yang bermanfaat ini, kaya vitamin, mineral, dan elemen, mengandung komposisi protein, lemak, dan karbohidrat yang seimbang, diserap dengan baik oleh tubuh. Selain itu, udang cepat disiapkan, kecuali, tentu saja, kita tidak berbicara tentang paella dengan udang, yang masih membutuhkan waktu dan usaha. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak udang yang sederhana.

Rahasia memasak udang lezat

Untuk meningkatkan rasa udang, tambahkan bumbu dan rempah, masak, goreng, dan rebus tidak terlalu lama, jika tidak maka akan menjadi kaku dan kenyal.

Udang adalah produk yang sangat halus, jadi jika Anda melakukan sesuatu yang salah, Anda dapat merusak hidangan atau mendapatkan rasa yang sama sekali berbeda, bukan yang Anda harapkan. Dalam seni memasak udang, ada kehalusan. Lebih baik untuk mencairkan semua makanan laut secara alami pada suhu kamar, dan tidak di bawah aliran air panas - dalam hal ini udang menahan semua sifat yang berguna dan rasa yang menyenangkan. Saat memasak, letakkan hanya dalam air mendidih, jika tidak semua zat dan vitamin berharga akan pergi ke rebusan, kecuali, tentu saja, Anda berencana memasak sup dari udang. Untuk meningkatkan rasa, udang ditambahkan dengan bumbu dan rempah-rempah. Tidak disarankan untuk mengolah mereka dengan perlakuan panas yang lama, karena mereka menjadi kaku dan kenyal. Anda dapat membersihkan udang seperti sebelumnya, dan setelahnya - ketika mereka dingin. Ngomong-ngomong, udang dengan kepala cokelat - tidak manja dan tidak sakit, dan hamil - daging mereka memiliki nilai gizi khusus.

Udang rebus: indah dan sederhana

Lezat dan salad dengan udang, dan sup, dan hidangan kedua, yang makanan lautnya sudah dimasak sebelumnya

Udang yang dimasak dengan benar adalah kelezatan yang dapat disajikan dengan saus dan lauk apa pun. Udang beku atau segar bilas dengan saringan di bawah air mengalir - hangat atau dingin, tetapi tidak panas. Tuang ke dalam panci air 2,5-3 kali lebih banyak dari perkiraan jumlah udang, mereka harus bebas mengapung di piring. Air asin, didihkan, tambahkan daun salam dan rempah-rempah apa saja, misalnya merica, cengkeh, paprika dan paprika, peras jus setengah lemon dan celupkan udang ke dalam panci. Waktu memasak tergantung pada ukuran dan tingkat kesiapan mereka, karena udang dijual di toko dalam bentuk mentah atau dimasak, yang pertama memiliki warna abu-abu, dan yang terakhir memiliki semburat merah muda. Udang siap pakai di atas kompor selama 1-3 menit (tergantung ukurannya), dan dibekukan - sekitar 5-7 menit. Jangan mencerna mereka, jika tidak daging akan menjadi keras, seperti karet. Udang siap melayang ke permukaan, dan mereka hanya harus dilemparkan ke saringan untuk membuat air gelas. Maka Anda sudah bisa membersihkan udang, meskipun beberapa koki melakukan ini sebelum memasak. Disarankan juga untuk menahan udang dalam kaldu setelah akhir memasak selama 15 menit, sehingga mereka menjadi lebih segar, tetapi ini sudah menjadi amatir. Lezat dan salad dengan udang, dan sup, dan hidangan kedua, yang makanan lautnya sudah dimasak sebelumnya.

Udang yang berguna untuk pasangan

Masak udang selama beberapa 7-9 menit, kemudian dinginkan, bersihkan dan sajikan dengan saus mentega cair yang dicampur dengan jus lemon

Bilas udang yang tidak diolah dengan bumbu untuk makanan laut dan biarkan selama beberapa menit, sehingga mereka direndam dengan aroma rempah-rempah dan rempah-rempah yang harum. Taruh udang di bagian bawah keranjang untuk pengukus dalam lapisan seragam, dan dari potongan irisan lemon di atas, potongan wortel, seledri dan bawang. Lemon memberi kesegaran pada udang, dan sayuran menekankan rasa mereka, membuat makanan laut lebih gurih dan lezat. Masak udang selama beberapa 7-9 menit, kemudian dinginkan, bersihkan dan sajikan dengan saus mentega cair yang dicampur dengan jus lemon. Sangat berbeda camilan dan salad dengan udang rebus untuk pasangan.

Udang goreng: resep langkah demi langkah

Hidangan disiapkan dengan sangat cepat, dan rasanya benar-benar royal

Mungkin menggoreng udang bukanlah cara yang paling berguna untuk memasaknya, tetapi sangat lezat sehingga tidak mungkin untuk menolak, terutama jika Anda menggorengnya dengan bumbu, dan disajikan dengan saus pedas. Cobalah memasak udang kerajaan goreng dengan bawang putih dan rosemary - mereka sangat enak dan lezat. Ngomong-ngomong, udang kerajaan disebut karena ukurannya, tetapi Anda bisa mengambil udang apa pun, tidak harus besar.

Bahan: Raja udang di shell - 1 kg, bawang putih - 4 iris, rosemary kering - ½ sdt, minyak sayur - 1 sdm. l., garam - secukupnya.

Metode persiapan:

1. Bilas udang dalam air hangat, jika perlu, cairkan.

2. Giling bawang putih.

3. Tuangkan banyak minyak sayur ke dalam penggorengan dan biarkan membakar.

4. Goreng bawang putih dan rosemary selama 2-3 menit.

5. Masukkan udang yang sudah dicairkan dan dikeringkan dalam panci sehingga tenggelam dalam minyak.

6. Panggang udang sampai cangkangnya menjadi gelap.

7. Taruh udang yang sudah jadi di atas handuk kertas yang akan menyerap lemak.

8. Sajikan ke meja dengan sayuran dan lemon.

Anda dapat menggoreng udang dalam remah roti dari tepung, wijen, biskuit, serpihan kelapa atau kanji, dalam cangkang dan tanpa cangkang. Hidangan disiapkan dengan sangat cepat, dan rasanya benar-benar royal!

Udang di atas panggangan: keajaiban yang renyah

Demikian pula, udang dimasak di tonggak, dan melayani mereka langsung di tusuk sate dalam bentuk panas, bersama dengan salsa

Bilas udang dan kupas dari cangkang, tetapi biarkan ekornya agar terlihat lebih orisinil. Rendam udang dalam rendaman, terbuat dari minyak zaitun, jus lemon, dan bumbu, bawang putih yang dihancurkan, dan berbagai bumbu yang sesuai dengan keinginan Anda. Masukkan bumbu perendam di lemari es selama satu jam, dan kemudian masukkan udang ke tusuk sate kayu untuk beberapa potong untuk masing-masing. Tempatkan kebab shish dari udang di atas panggangan atau anglo, meninggalkan di antara tusuk sate sedikit ruang untuk sirkulasi udara. Taburkan udang dengan minyak, taburi dengan bumbu favorit, garam, dan goreng selama 2 menit di setiap sisi. Demikian pula, udang dimasak di tonggak, dan melayani mereka langsung di tusuk sate dalam bentuk panas, bersama dengan salsa.

Cara memasak udang dalam microwave dalam 5 menit

Udang dari oven microwave

Anda sendiri akan terkejut betapa cepatnya memungkinkan untuk memanggang udang dalam oven microwave - makanan laut yang disiapkan dengan cara ini ternyata sangat lembut dan berair. Bilas udang yang sudah dicairkan dengan baik, garam mereka dengan garam dan lada hitam, taburi dengan bumbu dan bawang putih, dan juga tuangkan mereka dengan saus kedelai yang dilarutkan dengan air. Nyalakan microwave selama 4-7 menit (tergantung ukuran udang), lalu tiriskan dan sajikan. Jika tidak ada waktu untuk memasak sup dari udang, mengapa tidak memanggangnya dalam 5 menit di oven microwave?

Panggang udang di oven dengan bumbu

Daripada saus untuk udang, Anda bisa meletakkan potongan mentega, taburi dengan bumbu dan bumbu apa pun, menggunakan imajinasi Anda

Udang, dipanggang dalam oven, sangat lembut dan harum, terutama karena ada cara yang sangat sederhana dan pedas untuk menyiapkannya. Letakkan udang yang sudah dicuci pada loyang dan masak sausnya - untuk ini, panaskan mentega dan minyak sayur dalam wajan dengan bawang putih, garam, merica dan sedikit jus lemon. Tuang saus udang di atas loyang dan panggang 5-10 menit dalam oven yang dipanaskan sampai 200 ° C. Daripada saus untuk udang, Anda bisa meletakkan potongan mentega, taburi dengan bumbu dan rempah-rempah, menggunakan imajinasi Anda.

Udang rebus: bahkan lebih lembut dan juicier

Jika udang rebus dengan sayuran, maka Anda akan mendapat sup rebus dengan udang

Pada awalnya, udang rebus dimasak seperti yang dipanggang - bersihkan dan bilas, tepuk-tepuk kering dengan handuk dan biarkan mengering di udara. Pada saat ini, goreng mentega di bawang putih cincang dan sedikit sayuran, masukkan udang ke dalam penggorengan dan warnai hingga menjadi kerak yang cantik, ini akan memakan waktu sekitar 2 menit. Tuangkan isi wajan dengan air (sangat sedikit) dan didihkan selama 5-7 menit, lalu tiriskan dan sajikan dengan hiasan. Jika udang rebus dengan sayuran, maka Anda akan mendapat sup rebus dengan udang.

Udang kering adalah makanan lezat buatan sendiri untuk bir

Terutama salad lezat, nasi dan spaghetti dengan udang kering

Rebus udang selama 5 menit dalam air asin, dinginkan dan bersihkan semuanya. Keringkan udang di bawah sinar matahari selama beberapa hari atau dalam oven selama 5 jam pada suhu 60 ° C - waktu pengeringan dihitung secara individual tergantung pada ukuran udang. Mereka harus menyusut dan sangat berkurang ukurannya, bukan kebetulan bahwa orang Cina menyebut hidangan ini "nasi udang". Udang kering, yang direndam dalam air atau anggur, digunakan sebagai tambahan untuk hiasan atau disajikan untuk camilan untuk bir. Terutama salad lezat, nasi dan spaghetti dengan udang kering.

Udang Acar Pedas

Udang yang diasinkan siap pada hari berikutnya - mereka dapat dimakan sebagai makanan ringan independen, membuat pizza dengan udang dan hidangan lainnya

Saat Anda lelah dengan udang, sup, dan salad, cobalah mengasinkan udang - Anda pasti akan menyukai camilan yang tidak biasa ini. Didihkan 30 udang kupas dalam air asin dengan daun laurel. Tiriskan, dinginkan dan pindahkan ke botol setengah liter atau panci kecil. Tambahkan ke udang sepasang cengkeh bawang putih cincang, peterseli cincang dan rempah-rempah pada mata - ketumbar, paprika, cengkeh, biji jintan atau cabai. Tuangkan ke dalam toples 1 sdt. cuka atau jus lemon, tambahkan  ½ ch. garam dan tuangkan dengan minyak sayur. Udang yang diasinkan siap pada hari berikutnya - mereka dapat dimakan sebagai makanan ringan independen, membuat pizza dengan udang dan hidangan lainnya.

Rempah-rempah dari "Rumah Makan"

Kelas master tentang memasak udang: sepuluh cara untuk setiap selera

Udang dapat digemukkan dalam multivark, dipanggang dalam aerogrill, dimasak dalam pressure cooker, digoreng dalam adonan atau dimasak dalam bir. Makanan laut selalu berguna, sehingga Anda dapat menciptakan berbagai cara untuk menyiapkan udang dan menyajikannya dengan saus yang lezat. Udang menghias garnish apapun dan membuat hidangan lezat, cerah dan orisinal! Dan rempah-rempah yang kuat dari Toko Internet "Edim Homes" akan menambah aroma hidangan Anda yang cerah!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 5 = 3