04.12.2019

Memasak kubis yang lezat: bagaimana memadamkan berbagai jenis kubis

Memasak kubis yang lezat: bagaimana memadamkan berbagai jenis kubis

Kubis rebus adalah salah satu hidangan paling populer dari masakan Rusia. Segar atau sauerkraut direbus dengan jamur, sosis, wortel, kentang, nasi, kacang atau kismis. Pakai dengan bawang putih, krim asam atau pasta tomat. Kubis rebus yang selalu berbeda dan sangat lezat tidak pernah bosan dan sangat berguna untuk tubuh kita. Ini menormalkan sistem pencernaan, menghilangkan racun dan menurunkan kolesterol. Bagaimana benar memusnahkan kubis untuk menyimpan semua vitamin dan nutrisi?

Kubis direbus

Memasak kubis yang lezat: bagaimana memadamkan berbagai jenis kubis

Saat memilih kubis putih untuk dipadamkan, pastikan bahwa kepalanya ketat, tidak rusak ketika ditekan. Dan dia harus cantik, tanpa noda, dengan daun hijau segar.

Dan sekarang potong bawang, potong wortel atau cincang halus. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, taruh bawang terlebih dahulu, lalu wortel dan masukkan sayuran selama 5 menit sampai berubah menjadi keemasan. Rusak kubis dengan sedotan atau dadu, tambahkan sayuran dan cokelat muda selama 5 menit, lalu tambahkan sedikit air untuk membuat sayuran rebus. Alih-alih air, Anda bisa menambahkan tomat atau sedikit pasta tomat manis. Memadamkan kubis muda hingga 15 menit, dan musim dingin - hingga 40 menit, hingga menjadi lunak. Sajikan dengan bumbu, krim asam atau mayones, dingin atau panas.

Cara merebus kubis merah

Memasak kubis yang lezat: bagaimana memadamkan berbagai jenis kubis

Kubis merah bermanfaat tidak kurang putih, pilihlah dengan prinsip yang sama. Selain itu, kubis yang baik harus memiliki daun ungu cerah. Anda bisa mengeluarkan kubis seperti itu tanpa menambahkan sayuran lain - itu akan lezat. Potong saja kol dengan sedotan, taburi garam, lada hitam dan pala. Tuang cuka 3% (beberapa sendok makan di atas kepala) dan didihkan dalam gelas atau piring keramik dengan sedikit minyak.

Setelah satu jam, ketika kubis menjadi lembut, bumbui dengan saus tomat atau pasta tomat, sajikan sebagai lauk.

Untuk ketenangan dan kelembutan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit gula, dan cuka biasa diganti dengan apel atau nasi. Dan rahasia lain - banyak ibu rumah tangga yang menaburkan garam tidak segera, tetapi 10 menit sebelum kubis siap. Jika Anda ingin membuat hidangan lebih enak, tambahkan pada akhir pendinginan tepung gandum yang terdispersi pada minyak dengan laju 1 sdm. l. tepung untuk 1 kg kubis.

Sauerkraut yang direbus

Memasak kubis yang lezat: bagaimana memadamkan berbagai jenis kubis

Jika Anda tidak terlibat dalam persiapan domestik, maka untuk memadamkan pilih sauerkraut yang tepat. Ini harus renyah, putih keemasan dengan warna merah muda. Acar mousous dan sedikit kental juga normal. Pada kubis yang baik tidak ada bintik, ia memiliki rasa segar asam-asin, lebih baik jika diekstraksi langsung dari laras. Dan satu lagi poin penting - semakin besar kubis dicincang, semakin banyak vitamin yang tersimpan di dalamnya.

Sauerkraut yang direbus memiliki cita rasa yang lebih terang dan gurih, tetapi sebelum dimasak dicuci dalam saringan dengan mengalirkan air untuk menghilangkan kelebihan asam.

Sebelum memadamkan, simpan dalam minyak bawang bombai dipotong menjadi setengah lingkaran, lalu campurkan dengan kubis dan tambahkan sedikit air, bumbui dengan garam dan lada hitam.

Setelah 45 menit, tambahkan ke pasta tomat kubis, sedikit gula dan rempah-rempah, misalnya jinten atau jinten. Rebus selama 5 menit lagi dan angkat dari api.

Kembang kol rebus

Memasak kubis yang lezat: bagaimana memadamkan berbagai jenis kubis

Dalam cauliflower ada banyak protein, jadi itu harus dimasukkan dalam diet vegetarian dan atlet. Selain itu, produk ini mengaktifkan aktivitas mental dan ditunjukkan dengan overload yang gugup. Saat memilih kembang kol, pastikan bahwa bunganya berwarna putih dan padat, tanpa noda yang mencurigakan, dan daunnya - segar dan hijau.

Bagi kepala menjadi perbungaan, cucilah dengan hati-hati dan potong menjadi lempengan tipis. Goreng kubis dalam minyak sayur selama beberapa menit, tambahkan garam, tambahkan pasta tomat dan air, setelah rebusan selama 15-20 menit.

Kubis musim dengan rempah segar - peterseli, basil atau dill.

Braised Brussels Sprouts

Memasak kubis yang lezat: bagaimana memadamkan berbagai jenis kubis

Kubis Brussel sangat kaya vitamin C, sehingga membantu menjaga kekebalan dan kinerja tinggi. Saat membeli kubis, pilih kochanchiki yang hijau terang, kuat dan kecil, karena yang besar bisa sedikit pahit.

Untuk kecambah brussels memadamkan baik, karena memiliki rasa yang sangat menyenangkan dan aroma yang halus. Namun, dalam persiapan ini berbagai kubis ada sedikit rahasia - itu harus direbus terlebih dahulu selama 5 menit, menambahkan irisan lemon ke air.

Setelah itu, kepala dipotong setengah atau empat perempat dan digoreng dengan bawang atau daun bawang. Kemudian kubis dibumbui dengan garam dan merica dan direbus sampai lunak. Anda bisa menambahkan sedikit krim asam yang dicampur dengan air. Taburkan kubis dengan keju parut.

Brokoli kubis direbus

Memasak kubis yang lezat: bagaimana memadamkan berbagai jenis kubis

Brokoli berharga karena mengandung vitamin U, yang melindungi terhadap sakit maag. Selain itu, jenis kubis ini berguna dalam memerangi tumor, dan brokoli juga memiliki efek menguntungkan pada jantung dan pembuluh darah. Saat memilih kubis, pastikan kepalanya berwarna hijau terang, dengan daun padat dan segar tanpa kerusakan.

Bilas brokoli, bongkar di perbungaan, keluarkan bagian yang kasar dan letakkan dalam wajan dengan minyak yang hangat. Jika minyak tidak cukup panas, kubis akan berubah lembut dan mendapatkan warna coklat. Rebus brokoli 20 menit, bumbui dengan garam dan rempah-rempah.

Memadamkan kubis dengan benar: saran dan rekomendasi

Saat membuat kubis kubis sebelum direbus, jangan gunakan daun yang bersebelahan dengan tunggul, karena nitrat dan radionuklida menumpuk di dalamnya. Jika Anda akan menggoreng kubis sebelum memadamkan, pastikan sudah kering, jika tidak minyak akan disemprot kuat selama proses penggorengan.

Saat memadamkan, pastikan kubis tidak terbakar, jika perlu, tambahkan air, meskipun tidak tertulis dalam resep persiapan rebus kubis. Untuk menggoreng, Anda dapat mencampur mentega berkualitas dengan sayuran - sehingga rasa hidangan akan lebih lembut dan lebih lembut.

Untuk kesibukan sebelum digoreng, Anda dapat membuang satu batang cabai merah ke dalam minyak dan menggoreng ringan, lalu membuangnya dan memadamkan kol dalam minyak wangi. Dan Anda tidak bisa membersihkan, cukup lada dulu - semuanya tergantung apakah Anda suka hidangan pedas. Daripada merica, Anda bisa menggunakan bawang putih.

Kubis dipadamkan tidak hanya dalam wajan, tetapi juga dalam ketel ganda dan dalam oven pada suhu 160-170 ° C, durasi pendinginan - hingga 40 menit. Pada multivarker, pertama-tama gunakan mode "Frying" untuk mengiris sayuran, dan kemudian - "Quenching" mode, waktu tergantung pada "umur" kubis. Jangan berlebihan dengan quenching, jika tidak, hidangan akan kehilangan vitamin, akan menjadi terlalu lembut dan berasa.

Kubis siap dapat ditaburi keju parut dan dimasukkan ke dalam oven sampai keju meleleh dan coklat.

Kubis rebus klasik "Dalam gaya Soviet"

Memasak kubis yang lezat: bagaimana memadamkan berbagai jenis kubis

Sekarang Anda akan terkejut betapa mudah dan mudahnya mengeluarkan kubis dan memberi makan keluarga besar dengan hidangan yang lezat, memuaskan, mengundang selera dan murah.

Bahan: kubis putih - 1 kg, bawang - 2 pcs., Tomat pasta - 2 sdm. l., Cuka - 1 sdm. l., gula - 1 sdm. l., tepung - 1 sdm. l., minyak sayur - 3 sdm. l., daun salam - 1 pc., garam dan lada - secukupnya.

Metode persiapan:

  1. Bilas kubis dan bawang.
  2. Cincang halus kubis.
  3. Masukkan kubis ke dalam mangkuk, tuangkan segelas air dan kenakan api yang lambat.
  4. Tuang ke dalam kubis 1 sdm. l. minyak sayur.
  5. Setelah 20 menit, potong bawang menjadi kubus-kubus kecil.
  6. Goreng bawang bombay dalam 1 sdm. l. minyak sayur.
  7. Di akhir penggorengan, tambahkan pasta tomat bawang, gula dan satu daun salam.
  8. Campur bawang bombai dengan kubis.
  9. Garam, lada, tambahkan cuka.
  10. Setelah 10 menit, goreng tepung dalam 1 sdm. l. minyak.
  11. Tambahkan tepung ke kubis dan aduk.
  12. Total waktu pemadaman kubis adalah 40 menit.
  13. Sebelum disajikan, keluarkan daun salam.

Untuk kubis, sajikan kentang tumbuk, nasi, soba atau pasta, tambahkan hidangan dengan potongan atau goulash. Benar, enak?

Membasahi kubis Brussel dengan saus jahe

Memasak kubis yang lezat: bagaimana memadamkan berbagai jenis kubis

Kubis sempurna dikombinasikan dengan bumbu pedas - beginilah cara memasaknya di negara-negara timur.

Goreng segelas bawang cincang halus dalam 1 sdm. l. Minyak wijen sampai bawang lunak, sekitar tiga menit. Dan sekarang tambahkan 2 sdt. parutan jahe parut segar dan 1 siung bawang putih cincang halus. Goreng selama 30 detik lagi.

Rebus dengan air mendidih selama 5 menit 450 gram kubis Brussel, potong menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam penggorengan untuk bawang dan jahe. Tuang sayuran ⅓ segelas kaldu ayam dan keluarkan 5 menit lagi.

Taruh kubis di atas piring datar, tuangkan kecap dan taburi dengan rempah segar. Garnish yang sehat dan harum untuk daging dan ikan sudah siap!

Kembang kol rebus dengan tomat dan paprika

Memasak kubis yang lezat: bagaimana memadamkan berbagai jenis kubis

Hidangan ini akan mengejutkan Anda dengan rasa yang menyenangkan dan kemudahan persiapan. Bahkan pemula dalam memasak akan mengatasinya!

Iris bawang dengan 3 cincin dan goreng dengan minyak sayur dengan 2 siung bawang putih cincang. Kemudian tambahkan ke bawang 5 irisan sedotan atau kubus cabai Bulgaria, parut wortel, dan kemudian goreng sayuran selama 5 menit.

Keluarkan air mendidih dengan 5 tomat, kupas, potong dadu dan taruh ke sayuran. Garam dan lada hidangan, tambahkan basil hancur dan oregano, sekelompok peterseli cincang halus dan 300 g kembang kol potong menjadi perbungaan. Rebus selama 10 menit dan sajikan dengan kentang rebus.

Brokoli dengan saus jeruk

Memasak kubis yang lezat: bagaimana memadamkan berbagai jenis kubis

Anda bahkan tidak dapat membayangkan bagaimana luar biasa kombinasi brokoli dengan jeruk, sehingga saus jeruk akan menjadi tambahan yang ideal untuk hidangan ini.

Pertama siapkan saus. Hapus kulit dengan 1 jeruk dan potong menjadi potongan kecil tipis. Peras jus dari jeruk. Panaskan dalam wajan atau panci rebusan 1 sdm. l. minyak zaitun, buang kulit jeruk ke dalamnya dan sepertiga gelas kenari. Panggang bahan-bahannya selama 2 menit.

Selanjutnya tuang ke dalam panci ¼ cangkir jus jeruk dan 1 sdm. l. kecap asin Masukkan 400 g brokoli ke dalam saus dan masak selama 5 menit hingga lunak.

Sajikan kubis dengan bacon panggang dan cabe.

Cobalah semua jenis kubis direbus, bereksperimen dengan berbagai makanan dan bumbu. Anda akan segera mengerti bahwa kubis adalah hidangan yang paling cocok untuk eksperimen kuliner, terutama jika Anda seorang juru masak pemula!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

6 + 1 =