09.04.2020

Saus dijon dalam masakan

Saus dijon dalam masakan

Saus Dijon     

Saus Dijon adalah kerabat terdekat dari saus Belanda yang terkenal, salah satu dari lima saus paling terkenal dalam masakan Prancis. Orang Prancis tidak dapat hidup tanpa pengisian bahan bakar dan menuang, menambahkannya ke semua hidangan. Bagi mereka saus - itu adalah sihir kuliner yang dapat mengubah hidangan biasa menjadi mahakarya yang unik. Jika Anda ingin bergabung dengan tradisi kuliner Prancis yang luar biasa, cobalah untuk menyiapkan saus Dijon asli yang akan menambahkan petunjuk segar daging, ikan, telur, nasi, salad, pasta, dan hidangan sayuran. Semua orang untuk sementara dapat berubah menjadi lebih baik - spesialis dalam persiapan saus, yang tentu saja akan memperkaya pengalaman kuliner dan diet kita.

Cara memasak saus Dijon dengan benar

Dijon saus Perancis terkenal kadang-kadang dimasak dan tanpa telur

Ada banyak pilihan untuk pengisian bahan bakar ini, berdasarkan resep untuk saus klasik Belanda dengan tambahan mustard Dijon.

Saus untuk memasak cukup - Anda perlu mengalahkan dalam air mandi 3 kuning telur dengan 1,5 sendok teh. jus lemon dan 1/2 sdt. Dijon mustard, tambahkan 130 gram mentega ke dalam campuran, dan kemudian, aduk, biarkan saus tetap menyala sampai konsistensi yang diperlukan. Jika diinginkan, pada akhir memasak, Anda dapat menambahkan bawang atau whipped whites, yang membuat hidangan lebih lapang dan ringan.

Resep lain yang menarik dan tidak biasa untuk saus Dijon, yang sedikit berbeda dari yang sebelumnya dengan kehadiran cuka anggur, lada dan krim asam, adalah umum di beberapa provinsi Prancis. Perlu menghancurkan biji sesawi (7 pcs.) Dan kacang polong lada putih (2 pcs.). Kemudian campurkan dengan 1/2 tsp. gula, 1 sdm. l. Dijon mustard dan 1 sdt. balsamic atau cuka anggur. Sementara massa mengendap, cambuk 150 gram krim asam dengan 1 kuning telur dan sedikit garam, lalu gabungkan dengan campuran mustar. Saus yang cerah dan lezat sudah siap!

Resep saus ketiga terlihat sangat tidak biasa dan hanya mengandung tiga komponen - 50 gram mustar Dijon, anggur kering dan jus bit. Campuran bahan dan sajikan ke daging aromatik panas!

Kadang-kadang saus

Saus Dijon dengan kaviar salmon sangat lezat, yang disiapkan sesuai dengan resep tradisional, hanya dasar pengisinya adalah 5 kuning, 5 sendok makan. l. air, 2 sdt. mustard, sedikit jus lemon, garam, merica dan pala. Setelah mengocoknya, ditambahkan 260 gram mentega, dan setelah saus mengental, masukkan 120 g kaviar dan hijau secukupnya. Massa ini sangat menyenangkan untuk rasanya, sehingga dapat dimakan dengan sendok tanpa hidangan utama!

Saus Perancis terkenal terkadang dimasak tanpa telur. Para penulis ide kuliner yang tidak biasa ini menyarankan pencampuran 1 cangkir mayones, 3 sdm. sendok mustard dan madu dijon, serta sedikit paprika, bawang putih kering, merica, dan garam. Semua benar-benar dihajar - dan Anda dapat melayani di atas meja.

Kadang-kadang saus "Dijon" dibuat dengan minyak zaitun atau krim - seperti yang mereka katakan, berapa banyak koki, begitu banyak pendapat. Ternyata tidak hanya bumbu yang sangat lezat dan lezat, tetapi juga aditif yang sangat cantik untuk hidangan yang akan menghiasi potongan daging atau telur dadar yang paling sederhana. Nikmati berbagai nuansa gastronomi dan kuasai selera baru!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 70 = 80